Bolas de plátano rellenas de camarones

Quitar el cascaron de los camarones, lavarlos bien cortar en trozos pequeños y dejar algunos enteros para decorar.

Agregar a los camarones ajo majado con una pizca de sal y mezclar.

Ponemos al fuego un caldero hondo con un chorrito de aceite y cuando este bien caliente agregamos los camarones movemos constante mente hasta que los camarones estén color rojo.

Ya con color agregamos el ají, la cebolla, el cilantrico y el apio movemos bien. Después agregamos la salsa de tomate el ron y el caldo de pollo y dejamos cocinar por 5 minutos.

Mientras pelamos y cortamos a la mitad nuestros plátanos y freímos hasta que estén bien consistente los ponemos sobre un papel toalla y luego con la ayuda de un pilon machacamos dos mitades juntas y le hacemos un hueco en el medio y hacemos este proceso con todos.

Luego rellenamos con los camarones cerramos el hueco y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas, sacar sobre papel toalla dejar refrescar y decorar.