Pan de maíz especiado con curry
Hoy ha sido todo un reto, pues la harina de maíz no tiene gluten por lo que es más difícil conseguir que el pan salga bien y era la primera vez que la usaba. Pero me encantan los desafíos así que me puse manos a la obra, la cabeza a pensar y el resultado aquí lo tenéis. Ha quedado una miga bastante blandita a pesar de que el pan es bastante compacto. Me ha encantado y el sabor que le da el curry...ñam...
Pan de maíz especiado con curry
Hoy ha sido todo un reto, pues la harina de maíz no tiene gluten por lo que es más difícil conseguir que el pan salga bien y era la primera vez que la usaba. Pero me encantan los desafíos así que me puse manos a la obra, la cabeza a pensar y el resultado aquí lo tenéis. Ha quedado una miga bastante blandita a pesar de que el pan es bastante compacto. Me ha encantado y el sabor que le da el curry...ñam...
Paso a paso
- 1
Poner los ingredientes en la cubeta en el orden descrito.
- 2
Antes de echarlo, mezclé bien las harinas junto con el gluten. Sinceramente no sé si ésto cambia algo, pero me pareció que podía ser una buena idea.
- 3
Yo quería que la corteza quedara crujiente, por lo que puse el programa de "pan francés", peso 750g y tostado medio. Vigilar que se mezclan bien los ingredientes y se forma una bola. A falta de 1h30minutos aproximadamente con una espátula de silicona extendí de forma uniforme la masa pues había una pequeña esquina de la cubeta que no se había rellenado bien.
- 4
Cuando acabe sacar y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe.
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