Pan de maíz con Frutos Secos

Preparamos todos los Ingredientes.

Disolvemos la Levadura Fresca en el Agua Tibia. Reservamos.

Ponemos la Harina de Maíz en un bol, formando un hueco en el centro y añadimos la Sal, el Azúcar y el Aceite. Yo he utilizado una amasadora eléctrica para aligerar el trabajo.

Vamos añadiendo al bol el preparado de agua y levadura poco a poco mientras trabajamos la masa. Amasaremos durante 15 minutos aproximadamente, hasta obtener una masa elástica. Por último añadimos los Frutos Secos y amasamos hasta que se hayan integrado.

Damos forma ovalada o alargada a la masa y la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel engrasado con aceite de oliva. Hacemos 2 o 3 cruces con el cuchillo en la superficie de la masa.

Cubrimos el pan con un trapo limpio y húmedo. Dejamos fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.

Pasado el tiempo de fermentación, encendemos el Horno a 180ºC con calor arriba, abajo y sin turbo. Una vez caliente, horneamos el pan durante 30-45 minutos (dependiendo del horno), o, hasta que veamos un color doradito en la superficie. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.