Sudado de Pescado

Jean Pierre Trigoso
Jean Pierre Trigoso @jptrigoso84
Lima

Un rico sudado de pescado con receta peruana para esta Semana Santa, felices fiestas!

Sudado de Pescado

Un rico sudado de pescado con receta peruana para esta Semana Santa, felices fiestas!

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Ingredientes

  1. Ajos molidos
  2. 5 Trozos o medallones de pescado “Bonito”
  3. 3 cucharadasají amarillo
  4. 3 cucharadasají panca
  5. Sal y pimienta
  6. Comino
  7. 2tomates picados en cuadrados
  8. 4 láminasdelgadas de kion o jengibre
  9. 1 copavino tinto
  10. 1 copachicha de jora
  11. 1cebolla cortada en gajos
  12. 1tomate cortado en gajos
  13. 1ají amarillo cortado en juliana

Paso a paso

  1. 1

    Agregamos en una olla con aceite el ajo molido y el ají amarillo molido, dejamos freír y adicionamos el ají panca molido, pimienta, sal y comino

  2. 2

    Adicionamos el tomate picado y doramos, una vez dorados adicionamos el kion o jengibre, luego la copa de vino y de chicha de jora. Luego agregamos la cebolla cortada en gajos, el ají amarillo a cortado en gajos y el tomate cortado en gajos. Adicionamos con una taza de agua o de caldo de pescado.

  3. 3

    Agregamos los medallones de pescado previamente sazonado con sal, incluimos el cilantro picado, dejamos cocinar por 15 min a fuego lento, revisamos y bañamos el pescado con el juguito. Retiramos, servimos en un plato hondo y esparcimos el perejil picado encima del plato.

  4. 4

    Servimos con arroz aparte y unas yucas cocidas! Disfrútalo mucho! Es muy fácil y nutritivo!

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Jean Pierre Trigoso
Jean Pierre Trigoso @jptrigoso84
Lima
Instagram: @jeanpierretrigoso Mecánico👨🏻‍🔧 , Amante de la cocina y comparto mis recetas porque son fácil de hacer y deliciosas! Disfrútenlas y bienvenidos!
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