Sudado de Pescado

Jean Pierre Trigoso
Jean Pierre Trigoso @jptrigoso84
Lima

Un rico sudado de pescado con receta peruana para esta Semana Santa, felices fiestas!

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Ingredientes

  1. Ajos molidos
  2. 5 Trozos o medallones de pescado “Bonito”
  3. 3 cucharadasají amarillo
  4. 3 cucharadasají panca
  5. Sal y pimienta
  6. Comino
  7. 2tomates picados en cuadrados
  8. 4 láminasdelgadas de kion o jengibre
  9. 1 copavino tinto
  10. 1 copachicha de jora
  11. 1cebolla cortada en gajos
  12. 1tomate cortado en gajos
  13. 1ají amarillo cortado en juliana

Paso a paso

  1. 1

    Agregamos en una olla con aceite el ajo molido y el ají amarillo molido, dejamos freír y adicionamos el ají panca molido, pimienta, sal y comino

  2. 2

    Adicionamos el tomate picado y doramos, una vez dorados adicionamos el kion o jengibre, luego la copa de vino y de chicha de jora. Luego agregamos la cebolla cortada en gajos, el ají amarillo a cortado en gajos y el tomate cortado en gajos. Adicionamos con una taza de agua o de caldo de pescado.

  3. 3

    Agregamos los medallones de pescado previamente sazonado con sal, incluimos el cilantro picado, dejamos cocinar por 15 min a fuego lento, revisamos y bañamos el pescado con el juguito. Retiramos, servimos en un plato hondo y esparcimos el perejil picado encima del plato.

  4. 4

    Servimos con arroz aparte y unas yucas cocidas! Disfrútalo mucho! Es muy fácil y nutritivo!

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Escrita por

Jean Pierre Trigoso
Jean Pierre Trigoso @jptrigoso84
Lima
Instagram: @jeanpierretrigoso Mecánico👨🏻‍🔧 , Amante de la cocina y comparto mis recetas porque son fácil de hacer y deliciosas! Disfrútenlas y bienvenidos!
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