Ensalada de endibias con salmón

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Ensalada de endibias con salmón

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Ingredientes

  1. 3endibias
  2. 2huevos
  3. 1mango
  4. 1/2limón
  5. 1cebolleta pequeña
  6. 1patata
  7. 1 paquetesalmón aproximadamente unos 200gr
  8. 1 cucharadamostaza
  9. 1 cucharadamayonesa
  10. Aceite, sal, perejil, pimiento morrón o de piquillo

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos los huevos y la patata, limpiamos las endibias y separamos las hojas y nos quedamos con las más grandes.

  2. 2

    Cortamos el salmón en cuadraditos pequeños también los huevos el mango y la patata (la cantidad de patata como medio vaso de agua) añadimos el resto de endibias cortada muy finamente y mezclamos bien todos los ingredientes.

  3. 3

    La salsa: en un cuenco ponemos una cucharada de mostaza (esto siempre es al gusto cuanto más mostaza más fuerte) una cucharada de mayonesa el jugo de medio limón un poco de perejil y unos tres dedos de aceite que mediremos con un vaso de agua, mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren bien y aliniaremos la ensalada

  4. 4

    Llenamos las hojas de las endibias con la ensalada y Le damos un poquito de color con un pimiento del piquillo. Y lista para comer, si sobra salsa se puede utilizar en otras ensaladas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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