Chupito de gazpacho rosa

Krl62
Krl62 @cook_5268900
Barcelona

1 litro de gazpacho de remolacha

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Ingredientes

20 minutos
8 raciones
  1. 1 Kgtomates maduros, jugosos y carnosos
  2. 50 grremolacha cocida
  3. 25 grpan tostado
  4. 10 grpimiento verde
  5. 15 grcebolla dulce
  6. 50 mlaceite de oliva virgen
  7. 10 mlvinagre de manzana
  8. Sal
  9. Para la guarnición:
  10. queso de burgos
  11. cebollino triturado

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Limpiar y trocear los tomates despitando y guardando el líquido junto con las pepitas en un bol.

  2. 2

    Ponemos en remojo el pan en aceite y vinagre

  3. 3

    Trituramos en una batidora el tomate, la remolacha, el pan remojado, la cebolla y el pimiento verde, añadiendo el jugo del tomate filtrando y eliminando sus pepitas.

  4. 4

    Pasamos la sopa fría por el chino para eliminar grumos.

  5. 5

    Ponemos al punto de sal. (podemos añadir un poco de agua mineral si nos gusta menos cremoso).

  6. 6

    Servimos en un vaso de chupito y añadimos pequeños trozos de queso y la pzca de cebollino

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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