Consomé de pollo tostado
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Es delicioso! Se hace con la carcaza del pollo asado, si, esa que botas a la basura... En algunas partes venden carcazas frescas también. Ambas sirven. Depende de la cantidad de consomé que quieras.
Consomé de pollo tostado
Es delicioso! Se hace con la carcaza del pollo asado, si, esa que botas a la basura... En algunas partes venden carcazas frescas también. Ambas sirven. Depende de la cantidad de consomé que quieras.
Paso a paso
- 1
Se toma la carcaza de pollo, ya sea del pollo que comieron asado al almuerzo o una carcaza fresca, y se pone al horno hasta que esté bien tostado sin llegar a quemarse.
- 2
Se dispone en una olla la carcaza tostada.
- 3
Se agregan el resto de los ingredientes a la olla.
- 4
Se tapa con agua fria
- 5
Se tapa la olla y se deja hervir unas 2 horas. Si se evapora mucho líquido reponer. Agregar sal a gusto.
- 6
Dejar reposar media hora recalentar y colar el caldo. Servir caliente. Queda muy bueno.
- 7
Si se desea antes de botar las Carcazas se puede fácilmente desprender los trocitos de carne adheridos a los huesos y agregarlos al caldo.
- 8
Para servir batir unas yemas de huevo y agregar caldo de a poco, y fuera del fuego agregar estas yemas batidas al caldo. Servir con perejil o cilantro picado y gotas a gusto de ají.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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