Spätzles 🇩🇪

Colocar 1 olla al fuego con abundante agua para cocinar los Spätzles. Agregar sal al agua al momento de la ebullición. Mientras hierve, hacemos la masa en 10 min como mucho serán 15 min.

Unir todo mezclando bien. La masa debe tener textura para bizcochuelo. Agregar el agua que sea necesaria. 50 cc más o menos. Mezclar bien.

Al colocar la masa en el fraccionador de masa con orificios de 6mm, debe quedar contenida y el propio peso va empujando lentamente la masa por los orificios. Empujar la masa con una espátula de silicona. Es el punto justo de la masa. Probar una pequeña porción antes de cocinar todo.

Con el agua hirviendo, la pasta cae al fondo y cuando flotan ya están listos. Probarlos hasta ver el punto que les gustan. Yo los saco a los 2 minutos de estar flotando.

Sacarlos del agua con una espumadera y escurrirlos en un colador por 2 minutos. Volcar en la fuente que se van a servir con un poquito de aceite y queso rallado finito.

Acompañarlos con lo que quieran. Yo les puse aceite y queso. Un manjar.