Trampantojo: Falso tataki de atún
conaceiteysal @cook_2645922
VideoReceta: https://www.youtube.com/watch?v=q3xTfDrp6_o
hoy nos adentramos en una modalidad que especialmente me gusta, se trata de los trampantojos y para quien no sepa de que estamos hablando, es crear un plato que tenga un aspecto de una receta de comida como en este caso un tataki de atun, pero que en realidad es otro plato, como es el que os presento que se trata de un postre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Parar preparar nuestro trampantojo y engañar a nuestros invitados, vamos a cortar un trozo de sandia con forma de rectangulo, que tenga el aspecto lo mas parecido posible a un lomo de atun. Una vez que tenemos cortada la sandia la vamos a introducir en una bolsa de envasado al vacio y le añadimos el chupito de zumo mencionado en los ingredientes.
- 2
Efectuamos el vacio en la bolsa y dejamos reposar para que se produzca la transfusión de color y sabor. Mientras esto ocurre, vamos a coger unos caramelos mentolados/eucalipto y lo metemos en una bolsa y con la ayuda de un rulo de cocina, procedemos a golpear obtenido pequeños cristales de caramelo que colocaremos en la base de nuestro plato.
- 3
Con la Sandia ya lista y con un color similar al lomo de atún fresco, vamos a proceder a rebozarla en semillas de sésamo, dejando siempre los dos extremos sin rebozar. Colocamos nuestro lomo rebozado sobre los cristales de caramelo mentolado y para decorar añadimos una hoja de albahaca.
- 4
Ya esta listo nuestro trampantojo, ahora toca esperar la reacción de los que se encuentren en la mesa. Les recuerdo que el primero que mezclo caramelos mentolados con sandia fue Ferra Adria y lo recomiendo porque es una sensación de Polo Norte y Frescor. NO TE VAYAS SIN VISITAR nuestras recomendaciones o, mejor aún, suscríbete a nuestro canal de youtube, si llegamos a los 1000 subs cocinaremos mostrándonos completos :) http://www.youtube.com/c/conaceiteysal
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A conaceiteysal le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/840505
Recetas similares
Trampantojo de Tataki de atún
#sorpresas
Tataki de atún
El tataki es una técnica japonesa para preparar tanto carnes como pescados, en la que se combina lo cocinado y la crudo, ya su secreto está en sellar por fuera y dejar su interior crudo. Previamente suele marinarse la pieza en vinagre y jengibre, y se sirve fileteado.En esta ocasión he utilizado lomos de atún que previamente tenía congelados. Es muy importante, que si hemos comprado fresco el lomo, lo llevemos 48 a 72 horas al congelador para evitar el posible anisakis.Por su puesto, en lugar de atún, podemos utilizar lomos de salmón, y el resultado es buenísimo.
Tataki de atún
El tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan muy brevemente tras un marinado, y se sirve la pieza fileteada. La palabra tataki significa literalmente "apilado".
Tataki de atún
Tataki de atún
Últimamente nos hemos hecho un poco aficionados de la cocina japonesa en general y de sushi en particular. Si alguien me hubiese dicho hace tan solo un par de años que iba a disfrutar tomando pescado crudo, me habría muerto de risa. Pero desde que nos introducimos un poco en la cocina macrobiótica por razones de salud hace un año y medio, me he ido interesando más por la cocina oriental y he terminado incluso atreviéndome con algunos platos que antes ni me habría pasado por la cabeza hacer.El tataki de atún rojo es un ejemplo. Tenemos la suerte de tener cerca de casa una pescaderia de mucha confianza y de vez en cuando tienen atún rojo excepcional incluso nos llaman para avisar. Y hago este plato.
Tataki de atún
🐟🍋🍊🍄🥚. Este año nos quedamos en casa, así que os dejo una sugerencia para la cena de San Valentín. Tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa, primero se marina y después se cocina ligeramente.🥢
Tataki de atún
Mira en vídeo qué fácil se hace: https://youtu.be/V9aD69XXEr8
Atún tataki
Siempre digo que debemos incluir más pescado en nuestra dieta. Lo ideal sería consumir 3 días a la semana.Se pueden preparar platos riquísimos sin necesidad de preparaciones muy elaborados.Esta receta es sumamente fácil, deliciosa y conserve todos sus nutrientes y su sabor.
Tataki de atún
Plato rico y fresco .... Se come a temperatura ambiente.
Tataki de Atún
Quede enamorada de un plato a base de atún semicrudo. Y me arriesgué a intentarlo hacer quedó delicioso.
Tataki de atún rojo
Me gusta mucho el atún rojo porque con este pescado se pueden hacer platos muy interesantes, nutritivos y fáciles.En casa nos encanta esta receta, así que cuando encuentro un buen atún, lo hacemos.Se hace en un momento, aunque a esto hay que sumarle el tiempo de maceración.
Tataki de atún con aguacate
Si lo aderezáis con un poquito de salsa de soja está...👌🏼
Tataki de atún rojo
Casi, casi, no llego para hacer esta foto.Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki.De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar.Esta es una de esas recetas que, o encantan o provocan un rechazo enorme.Por suerte en mi casa, niños y mayores estamos acostumbrados a comer crudo, ya sea carne, pescado o verdura, pero soy consciente de que no es así en todas partes.Aunque en esta receta el atún realmente está cocinado (pues el marinado cocina), sí que es cierto que la apariencia no lo es. Pero quien venga a mi casa tiene la obligación de, por lo menos, probar.En muchos casos, quien ha probado, ha repetido. Y es lo que digo siempre, no podemos limitarnos. A lo mejor el sabor más sorprendente está escondido donde menos imaginamos.
Tataki de atún con guacamole
Una receta fácil y rápida para prepararnos un exquisito tataki de atún acompañado de un fresco guacamole.
Tataki de atún y más
Hola. Perdonad. Pero hace varias. Semanas ya que hice este plato. Y no lo recuerdo muy bien. Solo se que estaba muy bueno. Intentaré describirlo. Lo mejor posible.
Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo
Tataki de atún rojo
Suscríbete a mi canal de YouTube LOS FOGONES DE MAGAL
Tataki de atún rojo
El tataki es pescado semi crudo, este es de atún rojo, pero debido a su precio alto también se puede hacer con atún normal o salmón.
Tataki de atún a mi manera
#riberillacocinilla
Tataki de atún con huevas de mujol
Bueno, os dejo un plato que me ha tocado cocinar esta semana y presentarlo, es una receta del gran chef Ricardo Sanz, una prueba sencilla, pero superada. Consta de atún, huevas de mujol en su defecto de bacalao, unas almendras laminadas tostadas y un aliño de aceite aove, mirin y soja, acompañado de un mezclum. Allá vamos!!
Tataki Express de Atún 🐟
Esta es una versión del tataki de atún rápida para comer o cenar cualquier día. No es la versión original pero sirve para cuando se nos antoja y lo hacemos con lo que tenemos por casa.
Tataki de atún marinado 🍽
Ayer preparé para cenar este tataki y ha quedado buenísimo. Una receta saludable, sencilla y rápida de preparar donde una buena materia prima es clave. Probadla y me contáis #delantaldorado
Tataki atún, filete 🐟
Sabor a Japón, que bueno!!
Tataki de atún y gyozas
Me gustaría compartir ésta receta con vosotros, hace un par de veranos probé el Tataki de atún con salsa tártara, hoy me decido a reinterpretar ésta receta, espero que disfrutéis si no es haciéndola por lo menos leyéndola. #Emplatando
Atún tataki con jengibre y wasabi fresco
Entre semana no solemos tomar pescado porque no tengo tiempo a ir a comprarlo fresco. Pero ayer estuve haciendo papeles y a la vuelta al trabajo ví que estaba abierta la pescadería, entré y compré un lomo grande de atún - suficiente para 3 personas - y pedí que me lo cortaran allí en lomos mas pequeños. Para la cena hice un tataki rápido, pero añadí también jengibre rallado. Lo tomamos con wasabi fresco que compré en abril y judias verdes y esparragos hechos al vapor. Cena sana (omega 3), rápida, deliciosa y algo distinta a lo que estamos acostumbrados. Espero que os guste.
Tataki de atún rojo con mahonesa japonesa
Yo no utilizo fuente de calor para este plato, ya que lo cocino macerando bien el pescado, durante varias horas. A mi abuela la encanta (Tiene 97 años).
Tataki de atún con mayonesa de soja
Receta japo, súper sencilla de hacer, queda riquísima y además viste muy bien para una cenita guapa.
Tataki de atún rojo salteado con espárragos silvestres y Kikoman
Sobre todo tiene que salir marcado y dejarlo enfriar mientras salteas las verduras y le añadimos un chorrito de kikoman
Fermin 
Tataki de atún rojo con sésamo tostado y yema curada de soja
En esta receta los sabores y texturas es una combinación perfecta👌🥢🇯🇵
Atún rojo estilo tataki con mayonesa de soja
El atún es uno de los pescados que más me gustan, creo que para disfrutarlo debe estar poco hecho, por eso mi forma favorita de prepararlo es en tartar o plancha poco hecho. Me gustó mucho un tataki que probé en un restaurante que me sirvieron de forma similar a esta y he decidido compartir la receta, sencilla y exquisita!!
Irene Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/840505
Comentarios (8)