Tataki de atún, sobre spaghetti de judías verdes
Antonio-José @Antonio_jose
Para mí un plato top, para mí mujer ya no lo es tanto ☺️☺️☺️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la maceración del atún, ponemos en un recipiente la salsa de soja y el vinagre de arroz, y vamos dando la vuelta que se impregne, sobre 1, 50h
- 2
Cortamos las judías a lo largo, la ponemos en agua hirviendo, 2 minutos y a un bol con agua y hielo
- 3
En una sartén doramos el sésamo y lo ponemos en un recipiente
- 4
En la sartén caliente, ponemos un poco de papel sulfurizado y colocamos el atún que habremos rebozado en el sésamo dorado y el otro sin sésamo
- 5
En el bol con las judías, le ponemos, la maceración y removemos, pasamos el atún unos 15 segundos por cada lado, cortamos en láminas de un dedo meñique aproximadamente y emplatamos encima de los spaghettis, que disfrutemos
- 6
- 7
Podemos mojar las piezas en la maceración que nos ha quedado, la habremos calentado un poco, la pieza de atún estará más fría que caliente y de esta manera nos dará que estará templada
- 8
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15851091
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
Leer más Recetas similares
Tataki de atún
El tataki es una técnica japonesa para preparar tanto carnes como pescados, en la que se combina lo cocinado y la crudo, ya su secreto está en sellar por fuera y dejar su interior crudo. Previamente suele marinarse la pieza en vinagre y jengibre, y se sirve fileteado.En esta ocasión he utilizado lomos de atún que previamente tenía congelados. Es muy importante, que si hemos comprado fresco el lomo, lo llevemos 48 a 72 horas al congelador para evitar el posible anisakis.Por su puesto, en lugar de atún, podemos utilizar lomos de salmón, y el resultado es buenísimo.
Tataki de atún
Mira en vídeo qué fácil se hace: https://youtu.be/V9aD69XXEr8
Tataki de atún
El tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa. La carne o el pescado se cocinan muy brevemente tras un marinado, y se sirve la pieza fileteada. La palabra tataki significa literalmente "apilado".
Tataki de atún
Tataki de atún
Algo sencillo para cuando no quieres cocinar
Tataki de atún
Tataki de atún
Últimamente nos hemos hecho un poco aficionados de la cocina japonesa en general y de sushi en particular. Si alguien me hubiese dicho hace tan solo un par de años que iba a disfrutar tomando pescado crudo, me habría muerto de risa. Pero desde que nos introducimos un poco en la cocina macrobiótica por razones de salud hace un año y medio, me he ido interesando más por la cocina oriental y he terminado incluso atreviéndome con algunos platos que antes ni me habría pasado por la cabeza hacer.El tataki de atún rojo es un ejemplo. Tenemos la suerte de tener cerca de casa una pescaderia de mucha confianza y de vez en cuando tienen atún rojo excepcional incluso nos llaman para avisar. Y hago este plato.
Tataki de atún
🐟🍋🍊🍄🥚. Este año nos quedamos en casa, así que os dejo una sugerencia para la cena de San Valentín. Tataki es una forma de preparar el pescado o la carne en la cocina japonesa, primero se marina y después se cocina ligeramente.🥢
Tataki de atún
Atún en salsa teriyaki
Tataki de atún
Tataki de atún
Plato rico y fresco .... Se come a temperatura ambiente.
Tataki de atún rojo sobre lecho de arroz
#weekendreto#delantaldoradoEste tataki de atún rojo sobre lecho de arroz, es un plato muy sabroso sobre todo para quienes gustan de los sabores, técnicas japonesas y pescado crudo. El tataki, más que una receta es una técnica, que consiste en macerar un pescado o carne con vinagre, soja y jengibre principalmente, para después pasarlo ligeramente por la sartén o plancha. El resultado es muy rico.
Tataki de atún rojo salteado con espárragos silvestres y Kikoman
Sobre todo tiene que salir marcado y dejarlo enfriar mientras salteas las verduras y le añadimos un chorrito de kikoman
Fermin 
Tataki de atún con mayonesa de soja
Receta japo, súper sencilla de hacer, queda riquísima y además viste muy bien para una cenita guapa.
Tataki de atún rojo
Casi, casi, no llego para hacer esta foto.Y es que fue poner la bandeja en la mesa y poco tardaron mis hijos en dar cuenta del tataki.De hecho, menos mal que reservé un poco para su padre, que venía a comer más tarde, sino, se quedaba sin probar.Esta es una de esas recetas que, o encantan o provocan un rechazo enorme.Por suerte en mi casa, niños y mayores estamos acostumbrados a comer crudo, ya sea carne, pescado o verdura, pero soy consciente de que no es así en todas partes.Aunque en esta receta el atún realmente está cocinado (pues el marinado cocina), sí que es cierto que la apariencia no lo es. Pero quien venga a mi casa tiene la obligación de, por lo menos, probar.En muchos casos, quien ha probado, ha repetido. Y es lo que digo siempre, no podemos limitarnos. A lo mejor el sabor más sorprendente está escondido donde menos imaginamos.
Tataki de atún rojo
Me gusta mucho el atún rojo porque con este pescado se pueden hacer platos muy interesantes, nutritivos y fáciles.En casa nos encanta esta receta, así que cuando encuentro un buen atún, lo hacemos.Se hace en un momento, aunque a esto hay que sumarle el tiempo de maceración.
Tataki de atún rojo
Tataki de atún con guacamole
Una receta fácil y rápida para prepararnos un exquisito tataki de atún acompañado de un fresco guacamole.
Tataki de atún con aguacate
Si lo aderezáis con un poquito de salsa de soja está...👌🏼
Tataki de atún marinado 🍽
Ayer preparé para cenar este tataki y ha quedado buenísimo. Una receta saludable, sencilla y rápida de preparar donde una buena materia prima es clave. Probadla y me contáis #delantaldorado
Tataki de atún y más
Hola. Perdonad. Pero hace varias. Semanas ya que hice este plato. Y no lo recuerdo muy bien. Solo se que estaba muy bueno. Intentaré describirlo. Lo mejor posible.
Tataki de atún rojo con mahonesa japonesa
Yo no utilizo fuente de calor para este plato, ya que lo cocino macerando bien el pescado, durante varias horas. A mi abuela la encanta (Tiene 97 años).
Tataki de atún y gyozas
Me gustaría compartir ésta receta con vosotros, hace un par de veranos probé el Tataki de atún con salsa tártara, hoy me decido a reinterpretar ésta receta, espero que disfrutéis si no es haciéndola por lo menos leyéndola. #Emplatando
Tataki de atún rojo con sésamo tostado y yema curada de soja
En esta receta los sabores y texturas es una combinación perfecta👌🥢🇯🇵
Atún tataki con jengibre y wasabi fresco
Entre semana no solemos tomar pescado porque no tengo tiempo a ir a comprarlo fresco. Pero ayer estuve haciendo papeles y a la vuelta al trabajo ví que estaba abierta la pescadería, entré y compré un lomo grande de atún - suficiente para 3 personas - y pedí que me lo cortaran allí en lomos mas pequeños. Para la cena hice un tataki rápido, pero añadí también jengibre rallado. Lo tomamos con wasabi fresco que compré en abril y judias verdes y esparragos hechos al vapor. Cena sana (omega 3), rápida, deliciosa y algo distinta a lo que estamos acostumbrados. Espero que os guste.
Tataki de atún rojo
Suscríbete a mi canal de YouTube LOS FOGONES DE MAGAL
Tataki de atún (yellow fish)
Tataki de Atún
Quede enamorada de un plato a base de atún semicrudo. Y me arriesgué a intentarlo hacer quedó delicioso.
Tataki de atún a mi manera
#riberillacocinilla
Tataki atún
Victor O S Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15851091
Comentarios