Tortilla de patatas y caballa

Peleamos, lavamos y picamos la patatas en palitos pequeños y alargados. Añadimos sal las freímos en aceite de oliva. Escurrimos el aceite y reservamos las patatas. Cogemos la latilla de caballa, escurrimos el aceite en la sartén que vayamos a utilizar para hacer la tortilla. De esta forma, aprovechamos el aceite del envase.

Batimos los huevos, añadimos la caballa, un poco de sal y seguimos batiendo. Ahora añadimos las patatas.

Mezclamos todo muy bien. Podemos la sartén al fuego, cuando el aceite esté lo suficiente caliente, añadimos la mezcla.

Vamos dando forma a la tortilla poco a poco. Podemos ir pinchando de vez en cuando con un cuchillo para comprobar que no está cruda. Cuando esté lista reservamos en un plato aparte y listo para comer.