Mazamorra

Uno de los mis pequeños placeres para disfrutar de este dulce una tardecita fría.

Es una auténtica experiencia de sabor y sobre todo una excusa para encontrarte con quien más quieras , pero quieras enamorar , una buena excusa para San Valentín .

AquÍ en la mancha el ajo arriero típico de toda la vida se hace así hay varias recetas de ajo arriero pero ninguna se le parece al ajo arriero manchego, en el pueblo que yo vivo se le llama mazamorro y es un plato obligatorio en semana santa en todas las casas lo hacen.

Hay una forma bastante sencilla de hacer el mazapán en casa. De esta forma sabemos que no lleva ni conservantes, ni colorantes. Claro está que la duración es más breve, unos 6 días, pero creo que merece la pena su factura.Yo suelo utilizarlo en Navidades para elaborar todo tipo de repostería, e, incluso, lo hago con antelación y lo congelo.Lo ideal para hacerlo más sabroso es comprar las almendras con cáscara y pelarlas en el momento de usarlas.También podemos recurrir a las ya peladas o con almendras molidas.

Videoreceta : https://www.youtube.com/watch?v=avE7ftnm_WQEl Mazapán es un dulce tradicional que en Navidad nunca falta en nuestros hogares, que lo preparamos en un momento y esta riquísimo.

Es una receta muy sencilla de hacer, rápida ( lo que más tarda es dejarlos secar con el almíbar) y el resultado es impresionante! Esta delicioso!!

En casa, tengo un goloso que devora figuritas de mazapán como si no hubiera un mañana; así que me he dicho, vamos a ver qué hay sobre el mazapán en la carpeta de recetas familiares 📚.... Es curioso, esta carpeta es una infinidad de folios, recortes, cartulinas, tarjetas y cuadernillos, con un orden desorganizado aparente, y escritos en un sinfín de colores... Y ante mi sorpresa, el mazapán es sencillísimo y poco elaborado... así que sin más, me lance a prepararlos.... y tres horas después de haberlos cocinados, tengo que decir que no queda ninguno 🤦🏻‍♀️Debo reconocer que hacer la receta de hoy, me ha hecho ilusión y me ha resultado divertido. Ponerme a modelar figuritas con pasta de almendra me ha parecido súper navideño, y es que me veía como en esos anuncios de la Navidad, con toda la casa adornada en rojo y dorado con luces, árboles decorados y encendidos🎄y alexas cantando villancicos ... o sea estampa navideña cien por cien.#ElGordoDeCookpad

Le farz fourn es un postre de Bretaña con una masa más densa que las crêpes, puesto que lleva más harina. En su origen, este postre, está elaborado de modo natural, es decir, sin fruta, aunque a menudo lo encontramos con ciruelas pasas, previamente puestas a remojo en Coñac. Aquí cocino una variante del far en la cual utilizo moras, ya que estamos en plena época. Disfrutad!!

Súper fácil de hacer!! Yo la he hecho de moras pero se puede hacer de cualquier fruta de temporada (cerezas, frambuesas,...)

A veces tenemos poco tiempo para preparar un postre pero eso no significa que no podamos preparar algo rico y elegante. Estos hojaldritos se preparan en unos minutos y son geniales para compartir tomando un café. Más info en http://blog.icake4u.com

Receta tradicional malagueña que me he ayudado de la tecnología para su realización. Esta receta lleva mayonesa, que la podemos hacer casera o utilizar de bote, o bien sustituir por lactonesa.En mi caso he usado mayonesa de bote.Dejo receta de lactonesa.

Aquí estoy de nuevo, entre viejos conocidos, con luz indirecta y, recordando lo acontecido.Sí, el primero, me subrayó tres párrafos y en la página 37, me hizo unas anotaciones —estoy de acuerdo con él—; cada vez que me cerraba, leía la dedicatoria, pero murió. Me trasladaron de aquella estantería donde tantos años de buenos ratos pasé con otros como yo y, terminé con alguno de ellos en la pila colocada al lado del contenedor de basura; pero alguien se acercó y me hojeó, y por mi dedicatoria, me llevó a su casa.Este segundo se acostumbró a doblar las esquinas de mis hojas cada vez que pausaba la lectura y, un día me metió en una mochila y no vi nada hasta que asomé ante un señor que me escrutó de arriba a abajo y, tras leer mi dedicatoria me posó en otro estante, donde mis congéneres no duraban mucho (lo llaman librería de segunda mano).Hace unos meses fui el elegido y la tercera me abrió en plena calle —cuánto bullicio—, tras leer mi dedicatoria, sonrió. Ella me tiene hecho un pimpollo, lleno de notas adhesivas de colores, pero en este nuevo hogar es lo normal, así que me siento integrado con mis colegas carnavalescos. Disculpen mi poca humildad, pero debo ser un fuera de serie, pues seré mencionado en la tesina. Mi tercera y última lectora, lee mi dedicatoria y cerrándome con cuidado me posa en la estantería definitiva.“Para ti, que nunca nada fue suficiente”.#LaVidaDeLasPequeñasCosas

Esta morcilla de cebolla me encanta se puede poner a la parrilla , freír , en Paté en revueltos... Y es muy suave .

#tradicionesmuydulcesEsta receta que comparto también tiene como protagonista el mazapán toledano... Le he pedido ayuda a mi hijo para hacer estos dulces soufflé de mazapán, que a mi hija le encantan!!!En el restaurante donde mi hijo trabaja se hace todo el año como postre, lo acompañan con una bola de helado, yo simplemente hice el soufflé de mazapán.

El morcillo o jarrete es una de mis piezas de carne preferidas para guisar, asar, y por supuesto para el cocido!Es una carne melosa, que aunque no tenga una apariencia preciosa, se deshace en la boca si está bien cocinada.Hoy os traigo una receta con Cecomix en las que hemos utilizado la posibilidad que nos da este robot de cocinar en varios niveles y sin usar velocidad. ¿Sorprendidos?

#en_a_mora#jugandoenlacocina - fruta de temporada#milibrode1000recetasAntocianina, el pigmento que colorea las moras, ayuda en la reducción de glucosa en la sangre (diabetes tipo 2), obesidad y vista cansada por las horas pasadas adelante del ordenador.En julio - agosto, en las caminadas por el campo o el bosque, vale la pena buscar estas preciosas fruta de temporada. No es fácil de recoger sin pincharte, pero vale la pena por las propiedades que tiene.

* Me pregunta una amiga sobre la receta para la masa casera para torta que llevan los gazpachos manchegos. En honor a la verdad tengo que decir que la compro ya hecha. Pero su pregunta me ha llevado a la curiosidad y he tratado de averiguar una receta para hacer unas buenas tortas caseras para gazpacho.* En realidad, la torta cenceña que es ingrediente de los gazpachos manchegos es un pan ácimo (pan que se hace sin levadura. Su masa es una mezcla de harina de algún cereal con agua, a la que se le puede añadir sal. A esta masa se le da la forma deseada antes de someterla a temperatura alta para cocinarla. Esta torta o pan ácimo (cenceño) es más antiguo del mundo y es el que llevaban los pastores manchegos y mezclaban con sus gazpachos.* Lo cierto es que en la Macha, esta torta sale especial cuando se hace en horno de leña y en en sitios como Almansa sirven el guiso se llega a servir encima de la torta... En Hellín también las hacen muy ricas y las venden envasadas en placas redondas (unas 10), aunque ne este caso es típico trocearlas. En caso de urgencia en Mercadona las venden ya troceadas (Ruíz de la Roda).* Abajo pongo una receta fácil para hacer masa casera de estas tortas...

Receta hecha con Mambo cecotec,Llego el verano tiempo de salmorejo#revistacookpad

Gazpachos con pescado, el original es de Mero y gambas, pero en este caso utilicé Atún y Bacalao.

Allá por el mes de septiembre anduvimos por Extremadura, y trajimos Morcilla de Guadalupe. La transportamos evitando que rompiera la cadena de frío, pues estamos hablando de sangre.El llegar la casa seguí los pasos que me indicaron para cocinarlas: hacerle un pequeño corte en las puntas y cocerlas entre 5 y 7 minutos. Ya están listas para consumir. Las corté en trozos de ración y procedí a congelarlas para un posterior uso.En Guadalupe la sirvieron simplemente un trozo de morcilla con un trozo de pan.Yo quise encontrarle mas usos (seguro me paso de listo y la presentan de mil maneras) de los que vi allí.Hice un arroz con morcilla que estaba realmente bueno. Y también hice como un milhojas que ahora paso a detallaros.

Una receta simple y vastante económica, no requiere de una gran elaboración, tiempo estimado 30 minutos y luego al horno.

Una receta típica de Ucrania que está riquísima. Se hace con remolacha cruda, pero cómo tenía remolacha cocida la he adaptado

Receta de relleno de mazapán con un fondo de ron que combina bien con el sabor de la naranja y la mantequilla.Me he basado en la receta de montse-2009 (http://www.mis-recetas.org) y he hecho una variación de aromas. Al César lo que es del César.

Es una receta de la costa granadina y Málaga, en Málaga de llama gazpachuelo y en la costa tropical sopa de mayonesa. La diferencia creo que en Málaga le ponen merluza. En mi familia siempre ha sido con patata y toque de hierbabuena o con patata, gamba y almejas. Ya a elección.

https://youtu.be/_jZEDD_AYxYSi no te gusta el mazapán prueba esta receta, repetirás. No tiene nada que ver con el que se compra ni con otras recetas, porque en esta el almendra se carameliza

Estas pastitas eran un clásico del recetario de mi madre. Me recuerdan las tardes frías de mi infancia cuando regresaba del colegio y me esperaba una taza calentita de Toddy –un preparado de cacao parecido al Cola-Cao- y un trozo de bizcocho casero, de tarta de manzana o estas masitas.Lo curioso de esta receta es que las yemas de los huevos se utilizan cocidas y le dan una textura muy suave a la masa. Son una auténtica delicia.Yo aproveche mi mermelada casera de moras, pero se le puede poner cualquiera que os guste.

https://www.instagram.com/toienlacocina/ https://www.facebook.com/Toi-en-la-Cocina-1295737260486993/Receta de Jimena Monteverde.

Paseando por Internet y mirando sus escaparates de pronto me llamó la atención una receta que consistía en como hacer Paté de Morcilla.Precisamente había comprado un par de ellas y las iba a hacer, quizás con unos huevos fritos, que tampoco está mal !!!, pero decidí probar y he de decir que me encantó.Me preparo una tostada y no puedo parar, está deliciosa !!!, por lo que recomiendo que probéis este fantástico Paté y ya me contáis si os ha gustado o no.

Otra sopa mejicana, que junto con la sopa tex-mex de judías negras, han sido mi gran éxito esta semana. Están super ricas. La nata agria, que me tenía que haber quedado como una bolita suspendida sobre la sopa, se ha desecho al momento de entrar en contacto con la sopa caliente. Lo mismo con el queso rallado que espolvoreé por encima.La sopa azteca lleva tiras de tortillas de maíz crujientes. Tienes dos opciones:1. Comprar tortillas, cortarlas en tiras, impregnarlas de aceite y llevarlas al horno a 220º y hornear hasta que estén doradas y crujientes, como 15 minutos (dar vueltas a mitad de tiempo).2. Comprar tortilla chips de maíz, que es lo que yo hice.Por otro lado, la hierba que originalmente lleva esta sopa es el epazote que le dá un gusto como amargo. Como esta hierba es difícil de encontrar fuera de Méjico, America's Test Kitchen lo resuelve sustituyéndolo por cilantro y orégano fresco (yo usé orégano seco y lo metí en esas bolitas de té metálicas para poder retirarlo una vez hecho el caldo base).