Morcillo o jarrete en salsa - Cecomix
El morcillo o jarrete es una de mis piezas de carne preferidas para guisar, asar, y por supuesto para el cocido!
Es una carne melosa, que aunque no tenga una apariencia preciosa, se deshace en la boca si está bien cocinada.
Hoy os traigo una receta con Cecomix en las que hemos utilizado la posibilidad que nos da este robot de cocinar en varios niveles y sin usar velocidad. ¿Sorprendidos?
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el vaso de Cecomix los dientes de ajo con el aceite y programamos 10 minutos 90ºC sin velocidad.
- 2
Mientras tanto, salpimentamos la pieza de carne y la metemos en una bolsa de asar. Cuando termine, añadimos los ajos, el aceite y el vino a la bolsa y la cerramos, sin pincharla. Colocamos la bolsa en la vaporera.
- 3
En el vaso de cecomix ponemos agua hasta cubrir las cuchillas, y encima colocamos un cestillo con las patatas dentro. Yo utilizo uno de silicona que compré en Amazon y que va perfecto! (Si quieres saber más, mándame un mail a begorecetas@begorecetas.com y te paso el enlace ;) )
- 4
Ponemos la vaporera y programamos 30 minutos 120º sin velocidad. Cuando termine el tiempo destapamos con cuidado la vaporera, damos la vuelta a la bolsa y volvemos a programar 30 minutos 120ºC sin velocidad.
- 5
Las patatas yo al final las abrí por la mitad, las coloqué en la cubeta de Cecofry y las espolvoreé con un poco de chimichurry y una gota de aceite, 5 minutos. Pero puedes servirlas tal cual salen del cestillo.
- 6
Fileteamos la carne y servimos con la salsa aparte.
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