Borsch (sopa de remolacha)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una receta típica de Ucrania que está riquísima. Se hace con remolacha cruda, pero cómo tenía remolacha cocida la he adaptado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar y rallar la zanahoria. Picar pequeña la remolacha.
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Pelar el tomate y cortar en dados pequeños
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Picar pequeños la cebolla y el ajo
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Cortar el repollo en juliana fina, y la patata pelada en dados no muy grandes
- 5
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla
- 6
Cuando empieza a estar blanda, añadir la zanahoria rallada y rehogar 2 minutos
- 7
Si usas remolacha fresca, ahora la tienes que incorporar a la cazuela. Yo no lo he hecho al estar ya cocida
- 8
Incorporar a la cazuela el tomate, el concentrado de tomate, un poco de sal y rehogar 2-3 minutos
- 9
Cubrir con el agua y dejar cocer unos 25 minutos, que la zanahoria y los tomates estén hechos
- 10
Entonces yo he añadido la remolacha cocida y he dejado todo junto 5 minutos
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Mientras, en otra cazuela ponemos el caldo, yo he usado de verduras. Añadimos el repollo y cocemos 10 minutos
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Añadir al repollo las patatas. Dejar todo junto otros 10 minutos
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Añadimos las verduras con la remolacha y dejamos todo junto otros 5 minutos
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Apagar el fuego, agregar el ajo picado, el vinagre, el azúcar y la pimienta negra recién molida. Rectificar de sal. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos
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Emplatar, yo he puesto crema agria y perejil fresco picado. Servir caliente. Buen provecho!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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