Pejerrey al roquefort con suelo de semillas
Pejerrey al roquefort con suelo de semillas
Paso a paso
- 1
Descamar y despinar los pejerreyes.
- 2
Filetearlos.
- 3
Poner apenas un poco de rocío vegetal en una fuente para horno y luego espolvorear con mix de semillas.
- 4
Acomodar los filetes con el cuerito hacia abajo, espolvorearlos con un poquito de condimento para pescados para realzar el sabor y por encima poner ciboulette picado. Llevar al horno medio-bajo unos 10 minutos.
- 5
Mientras tanto preparar la SALSA: poner en 1 sartén el queso azul (roquefort) picado con la crema de leche, la sal, pimienta y nuez moscada. Llevar a la hornalla suave hasta derretir el queso.
- 6
Sacar el pescado del horno y disponer la salsa encima. Llevar al horno otros 3 min.
- 7
Servir caliente con espátula y disfrutar con alguna guarnición (yo lo acompañe con ensalada de zanahoria rallada, tomate y huevo duro picado).
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