Poulet à la crème (pollo a fuego lento con nata y cebolla)
#mundo#mirecetario
Receta del libro de Julia Child..... para chuparse los dedos. Tened a mano pan para mojar la salsita porque está exquisita.
Poulet à la crème (pollo a fuego lento con nata y cebolla)
#mundo#mirecetario
Receta del libro de Julia Child..... para chuparse los dedos. Tened a mano pan para mojar la salsita porque está exquisita.
Paso a paso
- 1
Empezaremos secando los trozos de pollo con ayuda de papel absorbente de cocina.
- 2
En una cazuela ponemos los 45 gr de mantequilla a calentar y ponemos los trozos de pollo a fuego no muy fuerte. Debemos cocinar unos 5 minutos dándole la vuelta, no se tiene que dorar. Retirar de la cazuela y reservar.
- 3
En esa misma mantequilla ponemos los aros de cebolla. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento de 5-10 minutos, hasta que veamos que está tierna sin dorarse.
- 4
Ahora incorporamos el pollo. Tapamos nuevamente la cazuela y dejamos a fuego lento otros 10 minutos.
- 5
Damos la vuelta a los trozos de carne. Salpimentar al gusto y añadir 1/4 de cucharadita de curry. Añadir el vino. Aumentar el fuego y cocinar 5 minutos para que se evapore el alcohol.
- 6
Mientras tanto poner la nata en un cazo y llevar al punto de ebullición.
- 7
Una vez evaporado el alcohol del vino, vertemos en la cazuela la nata caliente. Removemos bien. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento 35 minutos.
- 8
Pasado ese tiempo retiramos la tapa y sacamos los trozos de carne a una fuente. Con una cuchara vamos a ir retirando la grasa que abrá subido a la superficie.
- 9
Subimos un poco el fuego y cocinamos la salsa otros 5 minutos para que espese un poco. Rectificar de sal y pimienta y añadir un chorrito de zumo de limón.
- 10
Servir el pollo bañado con la salsa.
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