Poulet à la crème (pollo a fuego lento con nata y cebolla)

Empezaremos secando los trozos de pollo con ayuda de papel absorbente de cocina.

En una cazuela ponemos los 45 gr de mantequilla a calentar y ponemos los trozos de pollo a fuego no muy fuerte. Debemos cocinar unos 5 minutos dándole la vuelta, no se tiene que dorar. Retirar de la cazuela y reservar.

En esa misma mantequilla ponemos los aros de cebolla. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento de 5-10 minutos, hasta que veamos que está tierna sin dorarse.

Ahora incorporamos el pollo. Tapamos nuevamente la cazuela y dejamos a fuego lento otros 10 minutos.

Mientras tanto poner la nata en un cazo y llevar al punto de ebullición.

Una vez evaporado el alcohol del vino, vertemos en la cazuela la nata caliente. Removemos bien. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento 35 minutos.

Pasado ese tiempo retiramos la tapa y sacamos los trozos de carne a una fuente. Con una cuchara vamos a ir retirando la grasa que abrá subido a la superficie.

Subimos un poco el fuego y cocinamos la salsa otros 5 minutos para que espese un poco. Rectificar de sal y pimienta y añadir un chorrito de zumo de limón.