Pollo y cebollas al ajo con puré cremoso de patatas

Receta sencilla, rica y sabrosa. Pollo y cebollas enteras cocinadas al horno con un cremoso puré de patatas.
Paso a paso
- 1
Colocar el pollo en una asadera, rociarlo con el zumo de limón y salpimentar.
- 2
Condimentar con peregil, ají picante, 4 ó 5 dientes de ajo muy picaditos. Pelar los demás dientes de ajo y esparcirlos sobre el pollo junto con trocitos de mantequilla.
- 3
Colocar las cebollas peladas enteras a los costados del pollo condimentadas de la misma manera.
- 4
Echar un poco de aceite de oliva suave sobre el pollo y las cebollas y hornear a fuego moderado durante 1 hora como mínimo hasta que se doren.
- 5
Mientras tanto hervir las patatas peladas, retirar, colar y pisarlas añadiéndole la mantequilla, la leche caliente, pimienta y sal a gusto. Pisar y mezclar las patatas hasta obtener un puré cremoso.
- 6
Retirar el pollo y las cebollas del horno y servir en presas acompañadas de cebollas y puré.
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