Tortilla de espárragos y banderillas de dátiles y beicon
jorbasmar @jorbasmar
Seguimos realizando cenas fáciles y muy apetecibles, con una simple tortilla y unos pinchos de dátiles beicon.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar preparamos la tortilla, batiendo los huevos, salándolos y uniéndoles los espárragos trigueros. Colocamos el aceite en una sartén a poder ser cuadrada, para que nos quede con la forma del pan, dándole las vueltas que consideremos necesarias con ayuda de una tapadera.
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Partimos dos trozos de barra de pan del tamaño de la tortilla y los abrimos longitudinalmente, quedándonos cuatro trozos de pan. Como tenía gazpacho en la nevera y me gusta mojar sopitas en él, en esta ocasión opté por cubrir el pan con gazpacho. Colocamos las mitades de pan en la bandeja del horno y sobre ellas colocamos la tortilla cortada en cuatro trozos.
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Preparamos los pinchos, deshuesando los dátiles y rellenándolos de queso de untar. Envolvemos cada dátil con media loncha de beicon ahumado.
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Solo nos resta insertar en palos de brochetas los dátiles envueltos alternados con los tomates cherrys y colocando los pinchos también en la bandeja del horno. Gratinar unos 10 minutos a partir de horno frío. Servir calentitos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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