Mỗi bà GV ra đi để lại một vài món signature cho gia đình. Món thịt kho này của bà GV người Nghệ An nhà mình. Ăn với cơm trắng/kẹp bánh mì ngon đáo để! Thịt kho kiểu này thịt nạc cực kì ngấm. Ăn chán chê rồi đem cắt nhỏ rang cơm với ít dưa cải chua càng ngon! À vẫn cần nhấn mạnh một điều, màu thịt kho đẹp hay không phụ thuộc hoàn toàn vào nước hàng!

#ebepvangĐây là một món ăn vô cùng quen thuộc với người Nam bộ. Nó xuất hiện từ trong các bữa ăn thường ngày cho đến những ngày Lễ hội, giỗ chạp… Đặc biệt, trong mâm cơm cúng Ông Bà mấy ngày Tết thì khó mà thiếu món ăn này… Cách ướp, cách nấu món này cũng có nhiều biến tấu tuỳ vào từng địa phương. Và đây là cách mà gia đình bên Ngoại của mình, cũng như những cư dân của vùng đất Tiền Giang, đã nấu từ nhiều đời nay: dùng nước dừa tạo màu vàng cánh gián cho món ăn chứ không dùng nước màu như nhiều món kho khác…

Khoảng tháng 7 là lại đến mùa măng. Măng mình nói đến là măng Lồ Ô. Măng kho thịt ba chỉ là món mà cả hai vợ chồng mình cùng thích ăn, còn hay nói với nhau "Ăn măng ngon hơn ăn thịt Mình nhỉ"

Người Đà Nẵng không ai không biết món thịt kho ruốc sả. Mùa mưa mà làm chén cơm nóng với món này là chỉ có mập thôi không ốm nổi. Nhớ thời ĐH học quân sự 2 tháng, cả tuần ở doanh trại quân đội, cuối tuần về nhà là làm 1 hũ đem theo ăn cơm, ta nói nó thơm cả cái nhà ăn luôn :))

Nhắc đến Món ăn Tết thì không thể thiếu nồi thịt kho tàu rùi. Với món này thì không cần phải diễn tả nhiều chi cho mệt, chỉ cần nhìn thôi là đã biết hao cơm lắm lắm rồi 😂🍚🍚#tetviet#mienbac#nuocngoai

Là món không thể thiếu của nhà Rose trong những ngày tết đến! Năm nào cũng vậy cứ phải có một nồi thịt kho tàu và măng hầm nữa! Món thịt kho tàu còn rất có ý nghĩa! Với mong muốn vạn sự vuông tròn và hạnh phúc ngọt ngào! Có thể nói đây là món đặc trưng trong măm tết cổ truyền của miền Nam!

Chẳng biết từ khi nào món thịt kho tàu trở thành món "tủ" của nhà mình. Chỉ nhớ là mỗi dịp lễ, tết, đám, tiệc hay mỗi lần mình về thăm nhà, mẹ đều nấu một nồi thịt kho tàu to ụ.Mẹ nấu ngon lắm. Thịt phải là thịt ba chỉ rút sườn để khi kho sẽ mềm và có tí mỡ sẽ béo hơn. Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non có vị chua. Gia vị nêm không được mặn như kho tiêu vì kho tàu nghĩa là kho lạt. Thịt phải kho trên lửa liu riu để vị ngọt của nước dừa thấm vào từng thớ thịt. Nếu gấp gáp, nóng vội bật lửa to là bớt ngon ngay.Đi xa quê, mỗi lần nấu thịt kho tàu là mình lại nhớ nhà. Với mẹ, thịt kho tàu là món thách thức sự kiên nhẫn. Với mình, đây là món ăn gợi nhớ không khí gia đình đầm ấm, là món ăn của sum vầy, của đoàn viên.

Mình nhớ ngày còn bé, mỗi lần bố về quê đều mang ra mấy quả dừa bánh tẻ. Bố bổ dừa lấy gáo để trồng cây cảnh, anh em mình có nước dừa uống, mẹ lấy cùi dừa kho với thịt. Món thịt kho dừa của mẹ hồi ấy dừa còn nhiều hơn thịt, nhưng mấy anh em mình đang tuổi ăn tuổi lớn, cuối bữa là hết cả thịt lẫn dừa.Chiều nay ngồi ăn cơm thịt kho dừa, nhớ bố mẹ, giờ răng đã yếu, nấu món gì cũng phải mềm mới ăn được, chả ăn được dừa nữa. Ngẫm thấy đời người trôi qua cũng thật nhanh, lại xốn xang nhớ bữa cơm có dừa kho thịt lao xao tiếng cười nói của anh em mình, nhớ mẹ luôn tay xới cơm cho lũ con bợm ăn ngày ấy.

Cá ngừ ở quê mình còn gọi là cá thu máu. Có 2 loại nhìn gần giống nhau nhưng ăn vị lại khác hẳn. Cá ngừ bông và cá thu vảy. Cá ngừ bông da nhẵn mịn, con tròn mẩy, thịt màu đỏ đen thẫm. Cá thu vảy có một đường gân vảy ở dọc mình cá, thân tròn nhưng hơi thuôn hơn, thịt đỏ hồng.Cá ngừ bông vị của nó cực kì đậm đà, có lẽ là nhất trong số các loài cá biển mình đã từng ăn. Cá không béo (không một chút độ béo), thịt kho lên chắc như khúc gỗ đến mức bạn có thể tách từng thớ, vị bùi vô cùng đặc biệt. Mẹ mình có kiểu kho cá ngừ rất ngon, ăn một lần bảo đảm nhớ suốt đời. Nhưng có lẽ chỉ tay bà mới kho được vậy. Còn mình chỉ là học mót và cải tiến. Tuy vậy cũng đủ đặc biệt lắm rồi!

Là món ăn ở quê tôi ngày ấy, bạn nhỏ và người lớn hầu như ai cũng biết làm.Bởi ở quê rất nhiều sắn, lúc bấy giờ mỗi lần thu hoạch sắn là nhà nhà chế biết rất nhiều món. Một trong số món đó là BÁNH BỘT LỌC.Hồi đó, bột lọc không phải mua nhồi sẳn như bây giờ, phải qua quá trình mài từ cũ sắn xong lấy xác sắn lọc ra, bột cứng và mỗi lần làm là phải qua khâu nhồi bột, kỷ năng nhồi bột rất quan trọng.Để rồi bây giờ khi qua tuổi thơ, đén với vai trò làm vợ,làm mẹ ,tôi không còn trải qua công đoạn đó nữa thay vào đó là họ nhồi sẳn bột mình mua về làm. Hôm nay đến với cuộc thi MÓN ĂN TUỔI THƠ, tôi muốn gửi đến bạn bè gần xa món ăn quê mình, Chuẩn Món mẹ bày.BÁNH BỘT LỌC TÔM THỊT. Điều đặc biệt là món ăn hôm nay không chỉ mình tôi làm mà cùng với 3 thành viên là chồng và hai con tôi, Các con làm trong niềm iu thích, nhìn con làm tôi bồi hồi nhớ về tuổi thơ,Nhưng giờ vị trí đã hoán đổi.Tôi đã vai người mẹ, và con tôi là bản sao của tôi lúc bấy giờ.Cũng đúng thôi các bạn à, TRE GIÀ MĂNG MỌC CÓ GÌ LẠ ĐÂU.mẹ hi vọng cây măng của mẹ luôn phấn đấu vươn lên dù đất cằn cỏi thế nào.

Khi nhắc đến dừa là nhớ đến xứ dừa Bến Tre. Ngoài nước dừa uống giải khát, thịt dừa còn chế biến được nhiều món bánh trái và thức ăn ngon. #bepdonghuong #Bentre

Món này khá thông dụng vào ngày tết, hoặc những ngày bận rộn chỉ cần kho 1 nồi thịt rồi để dành ăn được tới vài ngày, những ngày sau chỉ cần cho thêm trứng, luột thêm rau là có thể sống qua ngày được rồi#bepvang