Fettuccine con calabacitas y elote
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Una pasta muy sencilla con un estupendo sabor
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos una olla con bastante agua con sal a hervir y cuando esté hirviendo ponemos a cocer nuestro fettuccine.
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Ponemos a saltear en un poco de aceite una calabacita cortada en cuadritos, cebolla picada, un diente de ajo picadito y granitos de elote ya sean de lata o congelados, sazonamos con una cucharadita de consomé en polvo y una pizca de estragón (tarragon) y adicionamos un poco de agua para que se cueza la calabacita y cuando ya esté entonces ponemos un jitomate pelado y picado.
Escurrimos la pasta y revolvemos con la salsa.
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Cfr. vid https://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/08/14/recipe-of-the-day-pasta-with-corn-zucchini-and-tomatoes/
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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