Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla y el aji dulce en juliana, picar el cilantro, el cebollin y machacar bien el ajo.
- 2
Sofreír con un poquito de aceite de oliva (si no lo tienen utilizar aceite común). Reservar.
- 3
Pelar la papa y picarla en ruedas finamente delgadas y sofreir, que queden doradas por fuera y suaves por dentro. (para esto debes tener el aceite bien caliente)
- 4
Debes Escurrir las papas en papel absorbente para sacar el exceso de aceite.
- 5
En un envase pequeño batir los huevos y agregar el sofrito del paso 2 y salpimentar al gusto.
- 6
Agregar la mezcla anterior al sartén con un chorrito de aceite y colocar las papas ya fritas por toda la tortilla y cocinar a fuego lento por 5min aprox. luego voltearla por 5min igual.
- 7
La puedes acompañar con un delicioso arroz con tomillo y cebollin. ¡Divino!
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