Berenjenas a la Napolitana

Rubén
Rubén @runorfer
Mar del Plata

Vegetales

Berenjenas a la Napolitana

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Ingredientes

  1. 3berenjenas grandes
  2. 3huevos
  3. 4 tazastomate triturado
  4. Pan rallado ( yo usé pan rallado de salvado con semillas
  5. que me vendieron en la dietética)
  6. 100 gr.jamón cocido
  7. Queso fresco o mozzarella
  8. Especias surtidas

Paso a paso

  1. 1

    Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en tajadas de 1cm. de espesor

  2. 2

    Batir los huevos, agregar el ajo y perejil picados y las especias. Pasar las berenjenas por el huevo batido (cómo si hiciéramos milanesas).apoyar en placa aceitada o con spray vegetal 15 min. de cada lado.

  3. 3

    Hacer una salsita con el tomate triturado. Acomodar las milanesas en una fuente para horno, cubrir con salsa, jamón en fetas y mozzarella

  4. 4

    Volver a repetir la operación hasta terminar con la salsa de tomate y la mozzarella.

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Cocinar hoy
Rubén
Rubén @runorfer
Mar del Plata
Me gusta cocinar, lo disfruto, creo que es una de las formas más sanas de crear, toda mí infancia observé la comida que elaboraba mí madre (la que también había heredado la cocina de mí abuela). Ahora sigo con esa tradición de familia y comparto con mis seres queridos.
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