Ensalada de tomate, pimientos asados, cebolla y aceitunas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#rapidas. En 10 minutos tenemos una espectacular ensalada

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2tomates rojos no muy blandos
  2. 100 gramospimientos rojos asados (yo he usado envasados)
  3. 1/4de cebolla blanca
  4. 3-4 hojasalbahaca fresca
  5. 10-12aceitunas negras sin hueso
  6. 1 dienteajo
  7. 3 cucharadasAOVE (variedad Vidueña Madura)
  8. 1 cucharadavinagre de Jerez
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En un mortero poner el diente de ajo pelado y pucado, la albahaca fresca picada y un poco de sal. Majar y reservar

  2. 2

    Lavar, secar y picar los tomates en gajos gruesos. Escurrir los pimientos y picar muy fina la cebolla

  3. 3

    Colocar el tomate en una fuente de servir alrededor de la misma reservando 1 gajo. En el centro poner los pimientos

  4. 4

    Sobre los pimientos poner la cebolla y sobre esta el tomate reservado. Alrededor de la cebolla poner las aceitunas

  5. 5

    En el mortero del majado añadir el AOVE y el vinagre. Mezclar

  6. 6

    Aliñar la ensalada con la mezcla del mortero

  7. 7

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Camila
Camila @cook_16553735
que ricaaa!!! y que buen aliño hiciste machacando el ajo y la albahaca!

Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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