Αγαπημένο λαδερό φαγητό. #Πέμπτη

Το πιο εύκολο, γρήγορο, μαμαδίστικο και μυρωδάτο φαγητό, που εκτός από την μαμά μας, θυμίζει και πολύ καλοκαίρι!! Αξίζει να δοκιμάσετε αυτή την συνταγή που την απογειώνει η προσθήκη του κουρκουμά και των μυρωδικών! Τα λαχανικά είναι όλα βιολογικά !

Μια επιτυχημένη συνταγή για μπριάμ αξίζει τον κόπο να δημοσιευετεί.

Ένα άκρως καλοκαιρινό φαγητό με πολλές ονομασίες! Κάποιοι πιστεύουν ότι επινοήθηκε την περίοδο 1720-1861 στη Νίκαια της Νότιας Γαλλίας και από εκεί μεταπήδησε στη μεσογειακή κουζίνα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι οι Γάλλοι αντέγραψαν το Καταλανικό Samfaina, ένα πιάτο που συνόδευε το ψάρι. Στη Γαλλία το ρατατούιγ (ratatouille) είναι ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Προβηγκίας και προέρχεται από τη λέξη ratatolha, που στην τοπική της διάλεκτο σημαίνει “ανακατεύω”. Στην Τυνησία τα λαχανικά συνδυάζονται με φασόλια, αμύγδαλα, σταφίδες και κουσκούς και αρωματίζονται με κανέλα, κόλιαντρο, πιπέρι καγιέν και κουρκουμά.Στη χώρα μας το μάθαμε ως μπριάμ ή «τουρλού», φαγητό της τούρκικης παραδοσιακής κουζίνας. Στη Κρητη το ονομαζουν «Σοφαγάδα» και λένε ότι έχει τις ρίζες της στην εποχή της Ενετοκρατίας ή «Συμπεθεριό», ονομασία που προκύπτει επειδή τα λαχανικά “συγγενεύουν” μέσα στο ταψί. Επίσης, συνηθιζεται να προσθέτουν και λιγα φρέσκα φασολάκια και προαιρετικά λίγες μπάμιες και το σερβίρουν με ξινομυζήθρα. Στη Λευκάδα το κάνουν σαν ανοικτή πίτα με χωριάτικο φύλλο και για γέμιση χρησιμοποιούν μπριάμ και κριθαράκι που απορροφά τα υγρά. Εύκολο φαγητό που μαγειρεύεται στην κατσαρόλα ή στο φούρνο.Πηγή: tanea.gr, infowoman.gr#2020

#Τρίτη#ΔιεθνήςΠοδιά24

Μας έμεινε λίγος κιμάς από τη μακαρονάδα που φάγαμε , είχαμε και μελιτζάνες από τον κήπο μας και να το φαγάκι μας.( γιατί στην εποχή της κρίσης δεν πετάμε τίποτα.)

Δεν τηγανίζουμε τίποτα. Όλα ψήνονται στο φούρνο με λίγο λαδάκι.. Δεν χάνει τίποτα από γεύση..#ΧρυσόΠιρούνι

Μπριάμ με λαχανικά και μανιτάρια

Ειχαν μείνει στο ψυγείο διάφορα. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες πιπεριές χρωματιστές....Και αφού σε λίγο θα προμηθευτουμε φρέσκα , ειπα μη χαλασουν κι αυτα.Δεν ηθελα να βάλω φούρνο μεσημεριατικα, έτσι η κατσαρόλα εκανε τη δουλεια της ανταξια.Νοστιμιά στο τετραγωνο το αποτέλεσμα!!#Τεταρτη

Καλημέρα!Σήμερα, αφού είχα μερικές δουλειές να κάνω στο κέντρο της πόλης, γύρισα σπίτι αργά. Άνοιξα το ψυγείο και αναρωτήθηκα… τι προλαβαίνουμε να ψήσουμε τώρα;Το ψυγείο σχεδόν άδειο (δεν πρόλαβα να πάω super market) και ο χρόνος περιορισμένος! Ψάχνοντας λοιπόν, βρήκα 2 μελιτζάνες και μερικά κολοκυθάκια που είχαν περισσέψει από μια άλλη συνταγή.Βουαλά! Τι πιο νόστιμο από ένα παραδοσιακό, λαχταριστό μπριάμ με άρωμα και γεύση καλοκαιριού;Η πανδαισία των λαχανικών σε όλο της το μεγαλείο – απλό, εύκολο, vegan... Σύμφωνα με εμένα!Τα παιδιά μου όμως; Το μόνο που θα πω είναι ότι δεν μοιράζονται την άποψή μου. 😏Αποφασίζουμε και διατάζουμε λοιπόν: Μπριάμ θα φάμε σήμερα!

Κλασσικό φαγητό της μανούλας αγαπημένο από τα παιδικά μου χρόνια!