La carbonara, la de verdad

Cuantas veces hemos comido la pasta carbonara y siempre es una salsa cremosa con una base de nata , pues bien en su receta originar no lleva nada de nata , tan solo es un mezcla de yema de huevo, queso pecorino y guanciale que es una especie de bacon italiano que se saca de un corte de los mofletes de los cerdos, pues bien hoy os quiero enseñar a preparar esta receta del modo tradicional y veréis que no tienen nada que ver su sabor es increíble y súper sencilla de preparar.Recordar podéis encontrar esta receta y muchas más en mi canal de YouTube cocina fácil con ivan.#delantaldorado

En la ofi hoy @maria_marieta y yo hemos comido como reinas! Y en un pis pas hemos preparado una carbonara rica rica. No teníamos ni pecorino ni guanciale y hemos tenido que improvisar con bacon y grana padano… y el resultado final ha sido delicioso!!

La pasta también es uno de mis platos favoritos, los macarrones a la carbonara la mayoría de la gente suele cocinarlos con nata, pero la auténtica carbonara es con huevo.Así que nos hemos lanzado a hacer la auténtica, pero haciéndole alguna modificación. Es bastante fácil y rápida.Como curiosidad contaros que esta receta surgió en el norte de Italia, en los Apeninos. Ya que había mucha minería, y los carboneros solían comer pasta con panceta, queso y huevo, de ahí proviene su nombre "carbonara".Dejando a un lado la investigación sobre el origen de la receta, vamos al lío.Espero que os guste. Suerte en la cocina.ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!😋😋↘️

Ahora puedes hacer esta receta en casa y verás lo sencilla que es. Podemos sustituir los ingredientes originales por otros que encontraremos en el súper con más facilidad. No quedará igual, pero seguro la vas a disfrutar!

Gracias Joel Pérez por enseñarmela 😊

Mi amiga Clelia, a la que le debo el buen saber de reconocer lo que es una excelente masa de pizza como una auténtica carbonara escribió en mi blog bajo esta receta que con ustedes ahora comparto: "para nosotros es un crimen echarle nata a la carbonara!! Lo que yo sí siempre le echo es un poco de agua de la pasta, porque así me queda más cremosa." Quedaos con esto y el consejo y no volváis nunca más ha comer una pasta carbonara con ningún tipo de sospechosa y falsa salsa. Así es como en italia se conoce y se come una carbonara.Las pastas se cocinan “al dente”, un estado de cocción en que la pasta está firme pero no dura ni cruda. Este término proviene del italiano que significa “al diente”, está cocido, pero aún ofrece cierta resistencia al diente.Lo esencial de la carbonara es la mezcla de huevo sobre la pasta. Es importante verterla fuera del fuego ya que el huevo no tiene que cocerse sino envolver la pasta creando un sabor y textura particular. Pero de dónde sale la carbonara. ¿Cuál es su historia? Muchas teorías se han originado sobre el nombre y creación de este plato, aunque se recoge que es Hipólito Cavalcanti, escritor y noble napolitano quien, en 1839 publica la receta por primera vez en el libro “Cucina Teorico-Pratica”. Al parecer es a él a quien le haremos una breve reverencia con elegancia dándole las gracias, de momento, hasta que se demuestre lo contrario, por esta "meravigliosa ricetta".

Vamos a preparar la receta original italiana sin leche ni nata. Queda muy rico y no se hace pesado porque no lleva tanta salsa.

Hice estos macarrones carbonara sin nata, con la receta italiana auténtica. Salen cremosos y deliciosos, es una receta fácil y divertida de cocinar.

La carbonara que mi marido venía pidiendo desde hacía tiempo, incluido el toque imprescindible: añadir a la crema unas cucharadas del agua de la cocción, también conocida como 'tears of gods' 🌎😜Siempre la hacemos con cebolla y nata pero teníamos que probar la original, aunque para ser honestos, sigue sin ser la original. La de verdad tendría que ser con queso pecorino y guanciale.Nos vamos acercando aunque puedo asegurar que estaba de vicio!! 😋😋😋🍝🔝

Hacer unos Buenos carbonara sin bacon ni cebolla ni nata, los que se hacen en italia

Aunque aquí en España llamamos Carbonara a una salsa con bacon, cebolla y nata, lo cierto es que la receta original no lleva ninguna de las 3 cosas. Os enseño cómo la hacemos en casa después de aprender como hacerla en un viaje a Roma.

Esta vez tratamos de conocer el ingrediente principal de la salsa carbonara y la salsa amatriciana. La papada curada de cerdo. Recordamos que para la salsa carbonara necesitamos de la papada curada de cerdo sazonada con pimienta negra y que para la salsa amatriciana, la papada curada de cerdo sazonada con pimiento picante.Digamos de una vez que para hacer espaguetis a la carbonara y bucatini a la Amatriciana no sirve panceta curada y ahumada. Quién dice esto dice algo estúpido. Sirve la papada de cerdo curada. La papada de cerdo curada, es la mejilla del animal. Muy grasa, tiene poco de carne magra pero con un excelente sabor. Se encuentra en el mercado con un precio estupendo y se mantendrá por un largo tiempo almacenada en un lugar fresco y seco. A mis lectores quiero decir: En este mi blog no quiero sonar arrogante. Aquí nos encontramos con la auténtica cocina italiana y entonces los ingredientes son muy importantes, por esto os pido que prestais especial atención. Gracias por confiar en mi.

Tallarines a la carbonara auténtica🥓🥚 Ahora que estoy pasando unos días en casa solemos comer todos juntos, y en mi casa hay para todos los gustos. Hoy unos hemos tomado la pasta con verduras y otros a la carbonara😋😋

#DelantalCookpad2025Aquí ya me explota del todo la cabeza 🤯🤯El risotto de por sí ya es un must, la carbonara auténtica es otro must, lo juntas y todo y bueno, simplemente brutal! 🤘😅A por el segundo delantal!!

#tescoma Muchas veces preparamos recetas a la carbonara y nos encontramos ingredientes que no deberían estar ahí, por ejemplo la nata, ya que la receta original no solo no lleva nata, sino que tampoco lleva la clara del huevo.Vais a ver que es una receta muy sencilla, que se prepara en poco más de 15 minutos y el resultado es unos espaguetis con una salas melosa y un sabor fantástico.

Me apetecia hace una carbonara a la antigua y el resultado fue buenísimo!

Receta de la salsa carbonara de verdad.

Este plato te sorprenderá por su sencillez y su espectacular resultado... Sin nata, sin casi ingredientes... Rápido y súper fácil, pero riquísimo!

El viernes por el día internacional de la pizza hicimos un taller online en Cookpad Premium de pizza casera y qué ricas!! Esta de carbonara auténtica fue éxito total!

https://youtu.be/vTY12KDBN6MEsta es una de esas recetas que tengo guardada y editada, lista para publicar en youtube.Muy rica y popular en muchas casas de España, mal llamada carbonara (pues no lo es) pero no por eso menos rica.Es por eso que yo la llamo Carbonara Española.

Llevo tiempo practicando esta receta pero hoy ya me ha salido como debe.La cantidad de los ingredientes, es la clave... Y la paciencia

Unos autenticos espaguetis a la carbonara, una receta facil que su sabor te trasladara a italia

La salsa carbonara auténtica italiana va sin Nata, con huevo y parmesano. La versión original iría con Panceta pero aquí lo más frecuente es el bacon.

Si vienes buscando la nata en la receta, sigue buscando 😂. La verdadera carbonara NO lleva (siento darte el día).La cantidad de cada ingrediente depende del gusto de cada uno (más o menos queso, panceta…)

La Carbonara auténtica es una salsa italiana a base de yema, queso, guanciale y pimienta, no lleva nata ni bacon como en España es falsamente conocida. Lleva Guanciale que es la carne de la papada del cerdo, es difícil encontrarlo, puedes echar panceta y el Queso Pecorino que es de oveja, es difícil encontrarlo, puedes usar Parmesano. La palabra carbonara, proviene de carbone, que en Italiano significa carbón.

#italiaysupastaAdoro la pasta y la carbonara auténtica sin duda está entre mis favoritas ❤️❤️

La salsa carbonara auténtica no se hace con nata, se hace con huevo. Hay distintas recetas , con yemas, con huevos enteros o con yemas y huevos. También lleva queso pecorino romano, pero al no encontrarlo he utilizado grana padano. Y en vez de usar panceta o tocino, he usado bacon. Además le he añadido la cebolla y los champiñones.

Tradicionalmente, la carbonara se hace con guanciale y pecorino, pero no tenía en casa, así que he utilizado en su lugar panceta curada y queso parmesano, que son los productos que más se le pueden parecer.