Macarrones a la carbonara auténtica

Ahora lavamos la panceta bien, y la cortamos a trocitos, yo suelo quitarle el cuerpo porque luego me resulta muy duro a la hora de comerlo.

Una vez cortada, ponemos la panceta en la olla que vayamos a cocinarlo, y le ponemos aceite y sal, y lo sofreímos.

Ya sofrito, apartamos la panceta, y dejamos el jugo que ha soltado que lo vamos a utilizar.

Bien, el queso yo suelo derretirlo en el microondas para mezclarlo, lo ideal es parmesano, pero sino tenemos, podemos usar cualquier queso que funda bien. Entonces primero derretimos el queso en el microondas. Luego batimos los huevos e incorporamos el queso, añadimos un poquito de pimienta negra, cuatro cucharadas de agua, y cuatro cucharadas del jugo que suelta la panceta, el resto lo reservamos para después. Lo mezclamos todo bien.

Ya tenemos todo los ingredientes listos para cocinar en la olla. Echamos los macarrones en el jugo de aceite que ha soltado la panceta y le damos bien vueltas, luego agregamos la panceta y envolvemos, por último añadimos la mezcla de huevos queso y pimienta. Envolvemos todo, y cocinamos a fuego suave durante 10 u 15 minutos.

Tras este tiempo nuestro plato quedaría listo para comer😋↘️