Soto Padang

Marlina Rosa
Marlina Rosa @MomAdjo
Tangerang

Dirantau susah cari soto padang, pas lg main ketemu soto padang benhil yg mantap. Pas libur ad wktu bkn soto sendiri. Jd deh ga perlu jauh2 makan soto lgi...😊

Bagikan

Bahan-bahan

75 menit
6 porsi
  1. Bahan kuah:
  2. 1/2 kgtetelan sapi
  3. 1/4 kgdaging sapi has dalam rebus n angkat buat toping
  4. 8 siungbawang merah
  5. 7 siungbawang putih
  6. 3 batangdaun bawang
  7. 3 buahcengkeh
  8. 2 buahbunga lawang
  9. 2 cmkulit manis
  10. 4 buahkapulaga
  11. 4 ltrair buat rebusan
  12. 3 ruaslengkuas
  13. 2 ruasjahe
  14. 1 ruaskunyit
  15. 2 batangserai
  16. 4 lembardaun jeruk
  17. 2 lembardaun salam
  18. 1 buahkaldu blok meigi
  19. Secukupnyagaram
  20. Bahan pergedel kentang:
  21. 1/2 kgkentang
  22. 5 siungbawang merah
  23. 4 siungbawang putih
  24. 3 btgdaun seledri
  25. Secukupnyagaram
  26. Bahan toping:
  27. 1/2 bngksbihun rose brand
  28. 8 siungbawang merah yg sudah diiris n digoreng
  29. 5 batangdaun seledri
  30. Secukupnyakerupuk merah
  31. Bahan sambel:
  32. 5 sendok makancabe merah halus yg sudah ditumis
  33. 4 siungbawang merah haluskan
  34. 3 siungbawang putih haluskan
  35. Secukupnyagaram
  36. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

75 menit
  1. 1

    Rebus daging has sampai empuk n daging tetelan, masukan rempah cengkeh, pekak, wadamungu, kayumanis, serai, daun salam, daun jeruk. Haluskan bawang putih, merah, lengkuas, jahe, kunyit. Tumis sampai wangi.

  2. 2

    Masukan bumbu tumis kedalam rebusan daging n tetelan, setelah 20 mnt angkat daging has n potong tipis n kecila u jd topingnya nanti. Kecilkan api dampai tetelan empuk n tambahkan kaldu blok n garam, icip2 rasanya. Terakhir masukan daun bawang. Kuah akan berbau wangi n segar.

  3. 3

    Goreng kentang sebentar untuk pergedel, bawang putih, merah, daun seledri goreng sampai kering. Kentang yg sdh digoreng dihancurkan n dicampur bersamaan bawang goreng, seledri n garam. Bikin sesuai selera. Celupkan pergedel yg sdh dibentuk dgn telur yg sdh dikocok n dikasih garam dkt. Goreng dgn api sedang, angkat n tiriskan kekuningan.

  4. 4

    Bahan toping daging has td di iris tipis n dipotong sesuai selera lalu goreng sampai kering. Sisihkan. Rendam bihun dgn air biasa hbs itu tiriskan. Bawang merah diiris n digoreng sampai kering untuk taburan toping n daun seledri di iris tipis. Kerupuk merah jgn lupa digoreng jg secukupnya.

  5. 5

    Bahan sambal cabe halus di tumis dgn campuran bawang merah n putih sebentar ga usah terlalu mateng. Sisihkan.

  6. 6

    Tata rapi dimangkok bihun, pergedel, irisan daging has, siram dgn kuah soto td n terakhir taburi daun seledri, bawang goreng, sambal goreng n kerupuk merah. Soto padangnya siap dihidangkan n disantap. Bisa jg ditambahkan dgn 1 piring nasi hangat....😊

  7. 7

    Siap disantap...👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Marlina Rosa
Marlina Rosa @MomAdjo
pada
Tangerang
IRT 👩‍👧‍👧 yg sehari2 dikelilingi 2 bocah 👭, memasak buat kebutuhan sehari2 n share masakan u melepaskan hobby 😊
Lebih banyak

Komentar (5)

Jillian Ramsey
Jillian Ramsey @cookpadchef
Ini yang bikin resep membingungkan, di bahan ditulisnya Kapulaga, sementara di langkah ditulisnya Wadawungu. Di search di Google gak nemu itu Wadawungu, ternyata salah tulis, harusnya Garda Munggu.

Resep Serupa