Arroz con secreto ibérico y espárragos

Cortamos los espárragos por donde se rompen y lavamos.

En la olla rápida echamos los espárragos cubrimos con agua, echamos una pastilla de caldo concentrado de verduras desmenuzada, hervimos un minuto y sacamos los espárragos, reservando el agua de la cocción.

Reservamos 8 espárragos enteros y el resto los cortamos en 4-5 trozos.

Cortamos el secreto a dados y echamos sal y pimienta recién molida.

Pelamos los ajos y troceamos.

En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva, los ajos y la carne troceada y salteamos sin que se quemen los ajos, a continuación echamos el vaso de vino, cocemos un minuto para que se evapore el alcohol y echamos el arroz y el caldo de la cocción de los espárragos (según vayamos necesitando), un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 8 minutos y echamos los espárragos troceados y cocemos un par de minutos más y listo.

El tiempo de cocción del arroz depende de cada marca.

En cada plato colocamos 4 espárragos a modo de cuadrado y dentro echamos la mitad del arroz y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos.

Este plato es muy fácil de preparar y está delicioso.