Arroz con secreto de cerdo

El secreto de cerdo es un corte que se localiza entre la paletilla y la panceta, en la región interna, se dice que tiene forma de abanico y suelen ser piezas de unos 150-200 gramos.Al parecer, el nombre de secreto se debe a que es un corte que queda oculto, sólo puede verse si se corta el músculo en horizontal, aunque también hay quien comenta que a esta sabrosa pieza le llaman secreto porque dadas sus cualidades, eran piezas que los carniceros se guardaban para su consumo.Además de secreto, esta pieza se conoce como cruceta, entre sus características destaca que una de las piezas más grasas y sabrosa, es poco atractiva a la vista, corte no muy regular y con grasa entreverada, lo que proporciona que un secreto ibérico sólo marcado en la plancha sea un bocado exquisito que se deshace en el paladar.

Hecho en olla express

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Un platazo

El secreto ibérico es la parte que se encuentra detrás de la paletilla y del tocino del cerdo, es un trozo veteado de grasa que otorga una sabor muy particular a las comidas, se utiliza en infinidad de recetas, en este caso elaboramos un arroz.Este ha sido uno de los arroces que han tenido mas aceptación de los que he hecho. Esta receta es para 30 o 40 personas.

Nos encanta con la coliflor porque le deja un puntito meloso buenísimo aparte de que estamos utilizando un producto económico y de temporada

Este arroz está riquísimo, y entre cortar y pochar...un chupito de ingrediente secreto...

Arroz con alcachofas perfecto para ocasiones especiales

Ya empiezan a apetecer platos calientes y este es uno de ellos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=0smUwjwaT0Q

Un plato muy fácil de preparar y delicioso.

#LoCocinoNoLoTiroEl otro día compré cuartos traseros de pollo, y pedí que me los deshuesaran. Me pusieron los huesos y la parte del espinazo, y en lugar de tirarlos, los congelé por si... Y hoy ha llegado el día que los he podido aprovechar

Último día del reto semanal #asisoyyo y contenta porque toca cocinar lo que más me gusta. Y si aún encima preparo una receta nueva de arroz en paella y el resultado es tan gratificante como el esperado, qué más puedo pedir?Tras probar las trompetas de la muerte deshidratadas, para esta ocasión me he decantado por los boletus (creo que voy a probar todas las variedades de setas deshidratadas que he visto en el súper, porque tienen un sabor espectacular).Perdonar por las fotos que no son muy buenas, pero al estar en terraza y con toldo, no he conseguido mejores fotos.#domingo #arroces#menúsemanal

Este finde estábamos de relax en casa y se me ocurrió hacer algo rico para comer el sábado. Me fui con Isabel al parque y después pasamos a comprar los ingredientes para este arroz tan rico. La verdad que nos encantó! Ella incluso repitió. Lo volveremos a preparar.

Un arroz cocinado con parte de la grasa del foie y al que añadimos salmorreta. Ya te puedes imaginar la potencia que trae consigo. Lo completamos con una carne muy sabrosa y equilibramos con verduras que le aportan frescor y lavado de conciencia. No te lo pierdas, porque no es nada complicado de hacer. Aquí te dejo el vídeo de la propuesta de hoy: https://youtu.be/qdF62JnBwVo

#ComidaCasera #ComidaReal #CocinaSana #ComidaSana #Arroz #Arrozconsecreto #Menúsemanal

La careta le da un sabor especial

Para mi lo mejor es el saborcito a Sierra que ue tienes esta receta

Hace unos días mi marido preparó esta deliciosa paella, sencilla pero muy buena. Se hace muy rápido y el secreto es qué tipo de arroz se usa y que éste quede al dente.Este es un muy buen plato para servir como comida única de un domingo o cuando tenemos invitados a comer.