Insalata di riso nero con gamberi, basilico, pomodorini e fagiolini

Barbara Rana
Barbara Rana @barbara_rana

la ricetta dell'insalata estiva di riso venere che combina il gusto del cereale con le verdure di stagione

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Ingredienti

60 min
2 persone
  1. 200 griso venere
  2. 50 ggamberetti (surgelati o freschi) sgusciati
  3. 50 gpomodorini
  4. 50 gfagiolini freschi
  5. qualche fogliabasilico
  6. Sale
  7. Olio evo

Istruzioni per cucinare

60 min
  1. 1

    Iniziamo pulendo e spuntando i fagiolini e mettendoli a bollire per circa 25 minuti.

  2. 2

    Scoliamoli e teniamoli da parte. Utilizziamo però l'acqua rimasta per cuocere il nostro riso, buttandolo subito dopo e lasciandolo poi bollire per almeno 25 minuti (salando un po' l'acqua).

  3. 3

    Mentre il riso cuoce, prepariamo un soffritto con uno spicchio d'aglio e dell'olio evo e gettiamoci dento i pomodorini e i fagiolini, lasciando cuocere a fiamma bassa per circa quindici minuti. Tritiamo anche le foglie di basilico, grossolanamente con un coltello, e teniamole da parte.

  4. 4

    Quando il riso sta giungendo alla fine della sua cottura aggiungiamo alle verdure i gamberi e lasciamoli saltare a fuoco vivace per cinque minuti. Nel frattempo scoliamo il riso e passiamolo sotto l'acqua fredda per raffreddarlo.

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Commenti (2)

Patrizia Fregonese
Patrizia Fregonese @cook_16993325
Ciao . Ma manca la fine della ricetta? Un volta raffreddato il riso , lo butti in padella e lo spadelli con il sugo o metti solamente il sugo nella ciotola con il riso?
Ospite

Scritta da

Barbara Rana
Barbara Rana @barbara_rana
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