Verduras rebozadas acompañadas de ensalada y arroz yamaní
Sencillez que busca un buen descanso después de la cena familiar en donde somos dos cuando nuestro hijo duerme. Previendo el almuerzo de mañana, cocinamos verduras de más para luego hacer una lasaña de vegetales para todos. #familiar
Verduras rebozadas acompañadas de ensalada y arroz yamaní
Sencillez que busca un buen descanso después de la cena familiar en donde somos dos cuando nuestro hijo duerme. Previendo el almuerzo de mañana, cocinamos verduras de más para luego hacer una lasaña de vegetales para todos. #familiar
Paso a paso
- 1
Corte las verduras previamente lavadas transversal a su tallo, en un centímetro o un poquito más de espesor.
- 2
En una fuente puse el pan rallado y la harina de maíz, también llamada harina paraguaya y la sal.
- 3
Los huevos los he batido con un pizca de pimienta blanca y 100 Cm3 de agua. Y luego fui mojando las verduras en el huevo y luego las rebozamos. Si no quieres consumir huevos, puedes usar seis cucharadas de chía procesarla junto con dos vasos de agua durante quince mimutos, dejar reposar y luego agregar dos cucharadas de almidón de mandioca y volver a procesar. La chía la puedes reemplazar por una cucharita de pectina también.
- 4
Precalenté con un poco de aceite en cada fuente que utilicé para evitar que el rebozado se pegue a la misma. Siempre utilizo el piso del horno para dorar, igualmente voy precocinado el resto de las verduras en los otros estantes.
- 5
Para la ensalada, hervir previamente las remolachas lavadas y con su cáscara, y una vez frías las trocé junto con los tomates y el ciboulette cortado bien finito. Adobé con limón, aceite, sal y un poco de orégano. El arroz lo puse a hervir en las proporciones mencionadas a fuego medio a bajo, y lo sazoné con sal y aceite una vez reducido el agua.
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