Involtini light di melanzane grigliate
Io adoro le melanzane in qualunque maniera esse siano cucinate, anche nelle preparazioni più semplici e delicate come quella che propongo oggi.Sono degli involtini che si adattano benissimo ad un buffet,come aperitivo o antipasto,oppure io li utilizzo come secondo all'interno della mia dieta!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le melanzane,togliere la buccia e tagliarle in senso verticale dello spessore di 1 cm. Grigliare le melanzane possibilmente senza farle bruciare troppo, in questo caso infatti io le ho grigliate con la piastra elettrica.
- 2
In una ciotola condire il pangrattato con il parmigiano e il sale. In un'altra ciotola invece condire la salsa con olio,origano e sale.Per ultimo tagliare la mozzarella a listarelle.
- 3
Quindi spalmiamo su ogni fetta di melanzana un velo di salsa,poi distribuiamo un po' di pangrattato condito, poggiamo al centro un bastoncino di mozzarella e infine arrotoliamo.
- 4
Adagiare gli involtini su una teglia unta di olio, cospargere col pangrattato e condire con un filo d'olio. Per chi volesse una versione più "alla parmigiana" si può ricoprire il tutto anche con ulteriore salsa.
- 5
Infornare per circa 15 minuti a 200 gradi e all'uscita del forno decorare con basilico fresco. Ricordate che questi buonissimi involtini possono essere gustati sia caldi con la mozzarella filante che a temperatura ambiente!
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