Involtini di melanzane grigliate
Involtini di melanzane grigliate
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
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Qui in Germania non si trovano facilmente queste bellissime melanzane striate, tuttavia ogni tanto si...altrimenti utilizzate quelle nere.
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Lavate le melanzane e fate a fette, 1 cm ca con una mandolina (stavolta, mi son messa i guanti 😁 furbizia...) e, man mano mettendole in una coppa o scolapasta, cospargetele con un po' di sale (io uso quello fino). In tal modo spurgheranno un po' dell'acqua di vegetazione e si saleranno alquanto (io, poi, non le tampono, scuoto via solo l'acqua).
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Grigliate e ponete man mano in una coppa/vassoio, oliando e salando e cospargendo con un po' di prezzemolo o basilico tritato finemente (potete anche usare la menta e un goccio d'aceto per un tocco si freschezza in più...io non l'avevo 🤷♀️). Io mi sono industriata così: pomodoro e mozzarella, rucola e salmone...
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... rucola, surimi e formaggio cremoso; formaggio spalmabile e fettine di ravanelli...
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...solo formaggio spalmabile, solo mozzarella..
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Arrotolate e fermate ogni fetta con uno stecchino. Io li ho posti sopra un letto di insalata mista condita con olio e sale, perché l'insalata fa parte dell'accompagnamento (ma potete usarla anche solo come decorazione).
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Dice, piatto freddo: sì, fin quando tutto è pronto, ahivoja che è fatto freddo!! Comunque, mettiamo gli involtini in frigo se non li consumiamo subito o avanzano. Si possono conservare per qualche giorno.
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