A todo cerdo le llega su San Martín. Hoy le ha tocado a la gallina. Como es una carne con más sabor y más dura que el pollo normal, he decidido hacer una versión del pulled porque. 🐔⚔️🍗

Efectiva para los domingos tempranos luego de venir de una fiesta con la resaca, con arto ají 😋

Recuerdo que siempre que en casa habia alguien con gripe, mi madre lo primero que hacia era un puchero de caldo y decia: con caldo de gallina a la calle en 4 días. Yo sigo con la misma costumbre.

Esta receta la preparé hoy porque hacía muchísimo frío y nada que mejor que pueda calentarse que un rico caldo. Los caldos fueron mis primeras recetas que hice cuando me fui a vivir sola porque eran para mí los platos muchos más fáciles de elaborar que otros respecto y la verdad que este caldo de gallina me recuerda mis inicios en la cocina donde era mucho más fácil a meterlo todo en una sopa antes que pensar en guisos y sazones jejejej

doloresgarrido

Este es un guiso gallego. También lo podéis hacer con pollo. Se puede sustituir los fideos por macarrones. La carne de gallina entre otros beneficios, aporta fibra a nuestro organismo.

#abc Os voy a enseñar a freír un huevo de una forma divertida, porque mi madre siempre dice esta juventud no sabe ni freír un huevo

Esta es una receta de esas que no solamente quedan en la memoria y pasan de generación en generación sino que cuando pruebas el plato tienes la sensación de haber retrocedido un montón de años y estar a la mesa con esos seres queridos que ya no están con nosotros. Pero esa sensación agridulce se supera, porque volver a la infancia no es cosa baladí. En fin que esos recetarios de muy frecuentemente llamamos "de las abuelas" valen su peso en oro.Pues bien, hoy vamos a sisar una de las más suculentas de esas recetas, la gallina en pepitoria.Tenían fama -y creo que siguen teniéndola- las gallinas viejas porque hacían un gran caldo, de sabor irrepetible. Echaremos mano de una de esas gallinas, y si está gorda y lustrosa mejor que mejor. No creo que tengáis problema pues en las pollerías suelen tenerlas y además a buen precio,  pues la gente suele preferir el pollo por ser mucho más tierno y necesitar menor tiempo de cocción.Antes de empezar a elaborar la receta unas palabras sobre "la pepitoria". Se trata de una forma española de cocinar diferentes platos de carne (generalmente aves) en la que los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas.Bien, pues ahora sí que nos metemos de lleno en los fogones a preparar este suculento plato, con el que nos deleitaros mañana o quizás pasado mañana, que es cuando estará en su plenitud de sabores.

Hoy os comparto esta receta de cocina peruana que hice por primera vez porque ya echaba de menos ir a un restaurante peruano muy rico al que acostumbro a ir y busqué la receta por Internet y le di un toque algo distinto y buenísimo. Os lo recomiendo. La base de este plato es el ají amarillo. Un pimiento típico de la cocina peruana. Lo puedes comprar por Internet. Yo los pedí en La Sarita y congelé los demás para próximos usos 😁Aviso: este plato es picante 🌶 por lo que si no te gusta mucho el picante reduce la cantidad de ají en tu salsa.

Gallina en pepitoria. Un guiso tradicional. Creo que propio de toda España (mientras trincaras una gallina) y con pocas variaciones por regiones. Esta receta me recuerda mucho la de mi bisabuela María, aunque la encontré por internet y la he adaptado a mi estilo porque ella murió antes de que yo me interesase por la cocina. Espero os guste

Esto es para salir cacareando y gritando vivas a todas las gallinas del mundo mundial. Además de ser un clásico de la cocina viejuna, claro. La Gallina en pepitoria ya salía en los cómics de cuando yo era pequeño, más o menos en la edad de las cuevas de Altamira. ¿La han probado alguna vez?

El huevo a caballo, puede ser sobre un bistec, entrecot o hamburguesa de vacuno a la parrilla.Yo lo he hecho a la plancha y lo he montado sobre una hamburguesa de vacuno. La carne se asa a gusto del comensal...es un placer para el paladar !!!#menúsemanal

TIPO DE Cocción: HERVIDOS#INVIERNO

#RRREsto si que es un plato, y nunca mejor dicho, socorrido, te saca de un apuro en un plis plas. Rápido y sabroso, una receta de toda la vida, yo lo hago en el horno pero se puede hacer en el fuego (gas, vitro...)

Esta es una receta que hace mi abuela y me encanta 😍Es fácil y rápida de hacer.Está la hice con jamón y pollo pero se puede hacer con lo que quieras ponerle: chorizo, patatas fritas, lomo, guisantes...

Este es uno de los platos típicos madrileños, por excelenccia, muy antiguos del Madrid castizo.Vídeo: Vídeo de Pollo en pepitoria

Este caldo te da la vida. Sobretodo cuando hace frío y apetece algo calenticoo!!!

Familia cuando vi como ingrediente en el delantal dorado los huevos dé codorniz, lo primero que vino a mi mente fueron las tostas que mi hermano nos hizo este verano en Cádiz para desayunar y recuerdo que le dije, las haré en casa especialmente para ti y las llamaré Luilli, ni qué decir tiene que mi hermano el benjamín se llama Luis 😂😂 ,el las prepara con huevos de gallina y le da la vuelta al huevo para pringar de yema todo el pan, una locura máxima.Yo como son huevos tan cuquis y quería una foto chula para dedicársela …….Te quiero Luilli, deseando que me prepares otra tosta, será señal que estamos cerca, vamos a la cocina 🧑‍🍳 Sed felices 😜 #delantaldorado23

Este plato es muy tradicional en el Perú para levantar la energía del cuerpo sea por cansancio por el trabajo o por una fiestita de aquellas que nos dejan fuera de juego, es fácil cómoda y muy rica! Puedes reemplazar la gallina por pollo y sale igual de delicioso!

Tómate un buen caldito por las mañana antes de trabajar que te dará mucha energía 😋 Muy nutritivo para iniciar el día. Muy fácil de preparar.

Esta es una receta que hacia mi madre, y hoy, aunque me ha costado, por los recuerdos, la he hecho, aquí os la dejo, esta buenísima, igual caliente que fría, ideal para levar esos días de campo o playa, queda jugosa,y especial.

La gracia esta en lo que se pone en la clara

Mi hijo en el colegio tenía que disertar sobre el huevo y llevar una degustación quedaron felices :)

Aunque las recetas con huevos están copadas os dejo una que me ha hecho gracia por su nombre (la ponía en su facebook David de Jorge y, no he podido resistirme a compartirla). Receta sencilla donde las haya y que, si eliminamos bien el exceso de aceite de la fritura es muy buena y va a gustar a todos.

La pasta me gusta en todas sus versiones, pero la carbonara mi preferida.#italiaautentica.