मसाला उड़द दाल (Masala Urad Dal recipe in Hindi)

radhika chawla
radhika chawla @cook_15172288

मसाला उड़द दाल (Masala Urad Dal recipe in Hindi)

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सामग्री

  1. 1/2 कप उड़द दाल
  2. 1टमाटर पेस्ट
  3. 1हरी मिर्च पेस्ट
  4. 1/2 छोटी चम्मचअदरक पेस्ट
  5. 1/2"अदरक टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
  6. 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक-बारीक कटा हुआ)
  7. 8-10करी पत्ता
  8. 1/2 छोटी चम्मचजीरा
  9. 1 पिंचहींग
  10. 1/2 छोटी चम्मचहल्दी पाउडर
  11. 1 छोटी चम्मचधनिया पाउडर
  12. 1/4 छोटी चम्मच से कमगरम मसाला
  13. 1/4छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  14. 2साबुत लाल मिर्च
  15. 1/2"दालचीनी टुकडा़
  16. 1बडी़ इलायची
  17. 2लौंग
  18. 10काली मिर्च
  19. 2-3 टेबल स्पूनघी

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    टमाटर हरी मिर्च को धोकर साफ करके मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट बना लीजिए. बडी़ इलायची को छीलकर इसके बीज निकाल लीजिए. अब इन बीजों को, काली मिर्च और लौंग को दरदरा कूट कर ले लीजिए.

  2. 2

    कुकर में 1-2 टेबल स्पून घी डालकर गरम होने दीजिए. घी गरम होने पर जीरा डाल कर भून लीजिए, हींग, दरदरे कुटे मसाले, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और करी पत्ता डालकर मसालों को कलछी से अच्छी तरह से मिलाते हुए भून लीजिए. इसके बाद इसमें टमाटर हरी मिर्च का बनाया हुआ पेस्ट, अदरक का पेस्ट और बारीक कटा हुआ अदरक डाल कर तब तक भूनें जब तक की मसाले से घी न अलग होने लगे.

  3. 3

    मसाले से घी अलग होने लगे तब उड़द दाल डालकर दाल को मसाले के साथ 1 मिनिट भून लीजिए. अब 2 कप पानी और नमक डालकर मिला लीजिए. कुकर को बंद कर दीजिए. कुकर में एक सीटी आने के बाद, आंच को धीमी कर दाल को 2 मिनट तक पकने दीजिए. गैस को बंद कर दीजिए.

  4. 4

    कुकर से जब सारी भाप निकल जाए तब कुकर का ढक्कन खोल दीजिए. अब गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. दाल खाने के लिये तैयार है, लेकिन दाल को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिये दाल में ऊपर से एक और तड़का डाल सकते हैं.

  5. 5

    छोटी कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में चौथाई छोटी चम्मच जीरा और साबुत लाल मिर्च डाल कर हल्का सा भून लीजिए. इस तड़के को दाल के ऊपर डालकर सजाइये और हरा धनिया डालकर इसकी गार्निश कर दीजिए. स्वादिष्ट मसाला उड़द दाल बन कर तैयार है आप इसे चपाती, चावल के साथ परोसिये और खाईये.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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