প্রথমে একটি লোহার কড়াই নিয়ে তার মধ্যে দুধ দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে মিডিয়াম আঁচে।এবার আঁচ একদম লো করে দিয়ে হবে ।

দুধ উতলে বাইরে চাইলে বারংবার একটা খুন্তি বা চামচ এর সাহায্যে কড়াই এর গা চেঁচে সর দুধের সাথে মিলিয়ে দিতে হবে ।

এই ভাবে 45 মিনিট -1 ঘন্টা পর দুধ ঘন হয়ে একটু থকথকে হলে ওর মধ্যে চিনি দিয়ে মিলিয়ে দিতে হবে

এবার বারংবার চামচ বা খুন্তি র সাহায্য দুধ নাড়াচাড়া করতে হবে না হলে তলায় পোড়া লাগতে পারে।এভাবে করতে করতে যখন তলা থেকে ছেড়ে আসবে তখনি বুঝতে হবে ক্ষীর তৈরি হয়ে গেছে ।