Soffice, dal bordo croccante la focaccia ai cinque cereali presenta tutte le sfaccettature di un un lievitato dal gusto irresistibile, una nuvola per il palato, un quadrotto di bontà tira l’altro. 

La lunga lievitazione conferisce a questa focaccia una leggerezza e una digeribilità insuperabili.Ho trattato con molta cura l'impasto, poichè, contenendo il farro poco glutine, temevo che la struttura collassasse durante qualche fase della lavorazione. Ma il risultato è stato davvero ottimo e mi ha soddisfatto in pieno!#dimmicosacucini #forzaazzurri

Croccante fuori e soffice dentro 😋

La mia versione di focaccia per #lavideoscuoladicookpad#cucinapuglieseFocaccia integrale realizzata con un mix di farina integrale ai cereali e semola rimacinata, pomodorini, olive verdi, origano e olio evo.

#calendariofebbraio

Ciao a tutti.. questo periodo sto sperimentando tante ricette con farina 100% integrale.. oggi tocca alla mia focaccia.. ho già pubblicato questa ricetta con farina normale e di semola.. tutte e due molto buone.. ma devo dire che questa variante con la farina integrale mi ha stupito ancora di più, il suo sapore rustico infatti dona un tocco in più alla focaccia.. vi suggerisco di provarla, non vi pentirete.#farinaintegrale#focaccia#facacciapugliese#ricetteamodomio#integrale

Ciao a tutti.. oggi una ricetta super golosa per accontentare grandi e piccini, magari con un bel contorno di patate al forno o fritte 😋😋😋😋😋, sto parlando degli hot dog.. a modo mio perché mi piace dargli questa forma che simpaticamente é stata ribattezzata dai miei come "bruconi" e in effetti sembrano proprio dei grandi bozzoli di bruco pronti a schiudersi, in questo caso non usciranno belle farfalle ma gustosissimi e saporitissimi würstel 😂😂😂😂😂! Comunque qualsiasi forma vogliate dargli sono sempre buoni e golosi.. questo impasto è fatto con vino, acqua e latte ed é super sofficissimo.. ideale per queste cotture in forno, di fatto (personalmente) non amo gli impasti che diventano troppo croccanti ma, soprattutto per queste preparazioni, preferisco che rimangano morbidi e sofficioni (se li facciamo con würstel piccoli o tagliamo in più pezzi quelli più grandi possiamo anche servirli per un aperitivo o buffet).Per una cenetta all'insegna della golosità e se siete curiosi ecco la ricetta 🤩🤩🤩🤩🤩!#würstel#hotdog#ricetteamodomio#cenagolosa#soffice#lievitati#buffet#aperitivo

30 ore per avere un pane di farro leggero e fragrante.Quando lo preparo scelgo sempre di impastare panetti piccoli, per facilitare il processo di lievitazione.Essendo la farina di farro una farina debole, l’impasto va lavorato a lungo e trattato con attenzione nelle fasi di lievitazione, per evitare che la struttura collassi e dia un pane piatto.

#dispensadimarzo

Vengo da quattro giorni non stop, smonto notte, tre ore di sonno e che faccio?Una cosa per cui vado matta, la focaccia!Questa sera vi presento una ricettina facile e veloce, un'idea che nasce contro lo spreco e mette il buon umoreChe ho preparato con le foglie esterne più dure e i gambi delle cime di rapa, ricordate quelle che ho tenuto da parte quando le ho preparate con olio e limone?Dopo averle sbollentate, le ho frullate, ed utilizzato per preparare un morbido impasto con:Farina 0, di semola rimacinata, crema di cime di rapa, lievito di birra, acqua, olio evo esaleDopo aver impastato, ho fatto tre giri di pieghe ogni trenta minuti, lasciato lievitare fino al raddoppioSteso nella teglia, dopo trente minuti, completato con la salamoia e cotto nel forno caldo per 20 minutiI primi dieci nella parte bassa e i restanti nella parte centraleAvendo a disposizione tanta crema, ho raddoppiato l'impasto ed utilizzato due teglieUna da forno più grande foderata con la carta e una più piccola di vetro in cui ho steso direttamente l'impastoLe ho accompagnate con salumi e prodotti Lucani che mi ha portato mia figlia da giù e con la ricotta fresca condita con un filo di olio evo una macinata di pepe a cui ho abbinato le alici dissalate e zest di limoneSono troppo troppo buone fidatevi!Sicuramente la stanchezza c'è ma volete metterla soddisfazione?C'è poco da dire solo da gustare 😉E voi quale team siete? Morbida o croccante#ricetteconomiche#nonsibuttavianiente