Riempite due bicchieri d’acqua : in uno sciogliete lievito e zucchero, nell’altro il sale (potete se preferite non sciogliere il lievito).

Aggiungete i due composti successivamente alla farina con olio e latte amalgando tra di loro gli ingredienti, nel mentre aggiungete a filo la restante parte di acqua finché non otterrete un composto appiccicoso e omogeneo.

Versate poi l’impasto su una spianatoia già disposta con della farina e lavorate il panetto ottenendo un risultato elastico e compatto.

Riponete il panetto nella ciotola facendo un taglio a X sull’impasto.

Coprite con un foglio di carta pellicola, avvolgete la ciotola in un canovaccio asciutto o in una coperta di lana e lasciatelo lievitare per circa 7h.

Trascorso questo tempo l’impasto sarà raddoppiato di volume procedete con la farcia : – Ungete con abbondante olio uno stampo rotondo di 24 cm o in alternativa disponete un foglio di carta da forno, versate dell’olio e iniziate a stendere l’impasto per tutta la teglia (abbondate in modo equo con l’olio così da favorire l’elasticità della pasta).

Lavate sotto getto d’acqua fredda i pomodorini.

Tagliateli poi a metà e disponeteli per tutta la superficie della focaccia.

Aggiungete origano e olio.

Avvolgete il tutto con un canovaccio e lasciate lievitare per 1h.

In forno 180° per circa 30 minuti.