Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una terrina sbattete i tuorli delle uova con un cucchiaio di Pecorino e del pepe nero tritato al momento.
- 2
Affettate il guanciale e ricavate dalle fette delle listarelle. In una padella fate soffriggere leggermente il guanciale a fuoco medio finchè il grasso non si scioglie.
- 3
Lessate i fusilli in acqua bollente salta. Quando risultano al dente scolateli e versateli nella padella col guanciale, fatela saltare per qualche istante e spegnete la fiamma.
- 4
Aggiungete i tuorli sbattuti e un mestolino di acqua di cottura, mescolate il tutto. Prima di servire, terminate aggiungendo del pepe nero macinato al momento e una spolverata di Pecorino.
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Scritta da
Un antico detto cinese o tibetano, forse arabo-siciliano, dice così:“Caliti junku ‘ca passa la chinaCaliti junku da sira ‘a matina”
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