Camarones a la sal
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Son muy fáciles de hacer y son estupendos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se limpian los camarones con cuidado abriéndolos un poco por arriba para poder quitarles el cordón, pero dejándoles la piel.
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Preparamos un comal o algún otro recipiente metálico extendido, lo cubrimos con papel aluminio y le ponemos sal de mar, encima distribuimos los camarones y los metemos al horno sólo a que se pongan rosas.
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Aparte preparamos las salsas para acompañarlos: 1. SALSA PONZU El jugo de un limón con salsa de soya
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2. SALSA AL AJILLO Picamos uno o dos dientes de ajo, les ponemos aceite de oliva y unas rodajas de chile guajillo y las calentamos un poco a que el ajo suelte su sabor pero sin que se queme y la ponemos en una salsera.
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Los servimos acompañados de una ensalada. No tengan miedo de la sal, ésta se queda afuera del camarón. Deliciosos!!!!
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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