Matambre a la parrilla

Nueva combinación para el matambre de cerdo arrollado, si el anterior te gustó... este te va a encantar...!!

Los distintos cortes de carnes que se hacen a la parrilla

#despedidacookpad19 #1receta1arbol #suaroycookpad

Esta receta la hizo mi pareja ❤️ mimos perfectos para cuidarme que estaba enferma. Riquísimo, simple y directo del horno al plato #platounico

Es una receta argentina, muy sencilla a la par que deliciosa. Pediremos en nuestra carnicería de confianza que nos den un matambre entero limpio de grasa. Es carne de ternera.

Matambre arrollado, es una receta que suelo hacer muy seguido en verano y Navidad, por lo fresca, práctica y fácil. Un arrollado de matambre de ternera muy condimentado y relleno de pimientos, zanahorias, guisantes, huevos duros y trocitos de bacon ahumado.Siempre lo cocía al matambre antes de ponerlo a hervir para que sus ingredientes no se escapen durante la cocción, pero esta vez lo até muy bien y la verdad que quedó perfecto como si lo hubiese cocido.Es la primera vez que le agrego bacon ahumado y les puedo decir que le dio un toquecito de sabor diferente y delicioso.La preparación de esta receta es muy fácil y lleva muy poquito tiempo, en cambio el tiempo de cocción es largo, 2 horas por lo menos. La he preparado para servirla como entrante, pero va muy bien para una cena veraniega o comidas frías acompañada de una buena ensalada, o bien, para bocadillos rápidos.

El matambre relleno nos encanta!! Pero donde vivimos ahora no se consigue siempre, debemos encargarlo . Cuando compro trato de hacerlo con dos piezas , una la hago a la leche y otra con en este caso relleno .Se puede rellenar de lo que mas les guste a cada uno. Yo trato de hacerlo con verduras que les gusta a todos.

Colocar hojas de laurel al hervirlo. Que le da mejor sabor.

Esta receta es en homenaje a mi madre y a mi abuela. Lo mejor y más divertido es tener un ayudante al momento de pasar el hilo. Gracias a mi pareja que me animó y asistió en el proceso.Yo lo acompañé con ensalada rusa en honor a las viejas reuniones familiares.

Esta de vicio, en casa dura poquísimo jajajajaj

Todo los viernes mi marido hace asado, buen en todas las celebraciones de la familia, cumpleaños, aniversarios, reuniones de amigos, más… los cortes son variados y depende de lo que este mejor en la carnicería, por supuesto todos tenemos nuestros gustos y nuestros cortes preferidos. El se lo toma como una forma de relajarle después de una semana de trabajo, aunque cuando llega el momento de los puntos de la carne se pone de los pelos. Todos comemos las carne de distinta manera, a mi me gusta a punto, mientras a mi hija bien jugosa, mientras que a mi hijo bien cocida, etc. lo malo es que a cada uno interpreta la palabra a punto con una idea personal, no hay consenso, jaja.La parrilla en casa esta afuera, es de material y tiene muy buen tiraje, me gusta el asada con fuego de leña, pero si no tenemos usamos carbón y sale también muy bueno.El costillar son todas las costillas juntas que se hacen a la parrilla todas juntas, es un manjar.

Una receta típicamente argentina, un corte de carne especial que se hace tierno al estar durante toda la noche en reposo bañado en leche. Muy bien condimentado queda riquísimo. Con esta carne se puede preparar relleno de empanadas, también se puede cocinar a la parrilla, al horno cubierto de salsa de tomate y queso mozzarella (matambre a la pizza), entre otras ricas recetas.Siempre hervía el matambre antes de ponerlo al horno pero esta vez opté por prepararlo de manera diferente, con leche y bien condimentado. Quedó muy tierno, sabroso, jugoso y doradito. Lo recomiendo.

El matambre siempre se puede comer tierno, aunque sea de vaca.

Matambre a la pizza tiernizado y luego a la pizza al horno con tomate fresco en rodajas y queso fresco, delicioso.

El matambre al horno es una receta fácil y rica, sólo hay que tener en cuenta que se trata de un corte de carne que a pesar de ser delgado y sabroso es necesario tiernizar.Conozco algunas maneras de hacerlo más tierno y es dejándolo condimentado en leche o en vinagre unas horas antes o desde el día anterior, o bien, darle un largo hervor antes de llevarlo al horno. He optado por este último método, siempre me ha dado buenos resultado.Acompañan el matambre unas patatas horneadas al orégano y una ensalada chimichurri que combina muy bien con carnes asadas.

Súper tierno debido a que lo herví anteriormente con agua y leche para tiernizarlo, sinceramente se desarma solo...😋😋😋#platoúnico #familiar

De origen ibérico y muy popular en Galicia, en donde fue introducido por inmigrantes argentinos retornados a su tierra de origen.Es el mayor protagonista en una parrillada uruguaya y argentina es el churrasco, que consiste en un corte perpendicular dado a las tiras de costillas de la ternera entre cuatro y cinco centímetros de grosor, en el cual se deja a la vista los cortes transversales de los huesos.

#Invierno o verano... siempre se disfruta!!!! Se puede hacer de carne, pollo o cerdo. 💙

He visto muchas recetas de matambre a la pizza, tiernizado, a la parrilla, etc. Así que, he decidido hacer mi matambre a mi gusto.Lo acompañé con unas patatas que hacía mi abuela.Espero que os guste.

Los gauchos desaprovechaban estos manjares, al cuerear una vaca lo primero que se desechaba eran las achuras.

Pollo arrollado relleno con panceta, queso, zanahorias, pimiento morron y huevo duro. #1receta1arbol #despedidacookpad19

El asado es el plato por excelencia de todos los argentinos, y el mejor asado a la parrilla es el que se comparte con los amigos y la familia, el asado es la excusa perfecta para reunirse y disfrutar!!! Hoy hicimos tira de asado o asado a la parrilla, bien sabroso si lo sabes hacer y solo se necesita un buen fuego de carbón, leña de madera dura y buena carne.

La tira de asado argentina a la parrilla o el asado de tira a la parrilla es el corte que todos esperan ver en la parrilla. Es una corte que lleva hueso y como todos los cortes de carnes que se asan a la parrilla tienen que ser de primera calidad.El asado de tira es el corte transversal del costillar. La mejor tira de asado para asar es la que va de la sexta a la decima costilla, es la que menos grasa tiene, tiene mas carne cerca del hueso y en general incluye tapa de asado.El tamaño del hueso nos dice el tamaño del animal, cuanto mas chico sea, más joven ha sido el animal y mas tierna será la tira de asado.Si se deciden por usar la tira completa, entonces serán 13 costillas en total cortadas de un dedo o un dedo y medio de espesor, más o menos unos 600grs. Hay que desgrasar antes de poner en la parrilla, se pide una tira completa que se divide en dos partes para que entre bien en la parrilla.Si solo van hacer asado de tira a la parrilla, como lleva hueso hay que calcular entre 500 a 600grs por perdona, si van a poner chorizos, achuras, morcilla, etc, ensalada, o empanadas entonces pueden calcular unos 350 a 400grs por persona.Se moja el asado de tira antes de salar, para que la sal parrillera se adhiera bien, y esto se hace justo antes de poner sobre la parrilla

La morcilla y el chorizo no pueden faltar cuando hacemos un asado. La morcilla es un embutido de color negro por la sangre de cerdo que lleva, además también tiene cebolla y las especias como ingredientes bases. También puede ser dulce, con pasas, nueces, maní,… Como ya esta cocida, se puede comer fría cortada en rodajas con pan como fiambre en la picada. Así se hace la morcilla a la parrilla para queda cremosa y con un gran sabor.