Pollo al disco

Limpiamos las patas muslo, en un bol ponemos el jugo de los limones, un poco de savora, y todas las especias mezclamos y empapamos la carne con esta mezcla y reservamos, cortamos las papas, zanahorias, cebolla y pimientos en láminas reservamos, hacemos el fuego con leña colocamos el disco con unos pedacitos de cuero de pollo y calentamos

Una vez caliente acomodamos el pollo sobre el jugo que largo el cuentito de pollo y sellamos de ambos lados, luego ponemos un poco de cebolla hasta que se cocina luego removemos para que esa cebolla quede debajo de la carne, ponemos el resto de cebolla más las papas, zanahorias y pimientos un poquitín del jugo con especias que quedó

Luego nos dedicamos a cuidar y remover todo para que se vaya cocinando mientras charlamos con todo el grupo contando anécdotas y controlando que no se nos arrebate, unos 20 minutos antes de terminar la cocción, agregamos el vino hasta que se evapore y listo

Sacamos el disco y a servir, salió espectacular, hay que tener en cuenta el estado del tiempo, el lugar la buena atención de las personas del lugar y la Reina de todo esto fue la leña con la que cocinamos, un calor un sabor inigualable, espero sean de sus agrados