Infusión de cardo mariano con jengibre

Hay una leyenda muy bonita sobre el moteado blanco de las hojas del cardo mariano, esta datada en la edad media.
Cuentan que cuando la Virgen María, huían de Herodes se detuvieron a descansar, estaba dándole el pecho a su hijo Jesús cuando lo dejo en el suelo cerca de unas plantas de cardo, se le derramo la leche del pecho al agacharse a depositar al niño y mancho con su leche las hojas del cardo mariano desde entonces tienen éstas hojas moteadas de blanco y de verde claro.
Paso a paso
- 1
Pesamos los frutos del cardo mariano, los lavamos y cortamos un poco para que salgan las semillas. Pesamos y lavamos el jengibre y lo laminaremos. En una cazuela añadimos los productos y el agua caliente tenemos que mantener la ebullición durante 30 minutos, apagaremos el fuego y dejaremos reposar entre 30 minutos y 1 hora tapándolo. Lo embotellamos en envase de cristal y agregamos el agua que se ha evaporado para completar el litro.
- 2
Si lo queremos tomar frío añadimos hielo a nuestro gustó. Esta infusión tiene un sabor agradable no hace falta añadir azúcares ni edulcorantes.
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