Cachopo relleno de pimientos del piquillo, queso y jamón
Ptega @ptega
Vamos con un plato bastante contundente, casi casi con el cachopo se come pero lo podéis acompañar de unas patatas fritas con pimientos, le va genial. Pero esta vez en casa se comió en solitario pues como se ve en la foto casi cubría el plato. El tradicional sólo lleva jamón y queso, pero hay una variedad muy amplia de rellenos y los pimientos le aportan mucha jugosidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Agrupamos todos los ingredientes. Limpiamos de semillas los pimientos del piquillo y de grasa los filetes.
- 2
Aunque los filetes sean finos, los aplanamos con ayuda de una masa de cocina o un rodillo. Salpimentamos y colocamos sobre uno de los filetes 3 pimientos del piquillo abiertos, de forma que cubra lo más posible el filete pero sin que sobresalga.
- 3
Colocamos dos lonchas de queso sobre los pimientos, podéis usar el queso que más os guste, yo empleé un semicurado. Sobre el queso ponemos 2 lonchas de jamón serrano y cubrimos todo con otro filete. Aplastamos un poquito con las manos, si lo veis necesario cerrar los extremos con ayuda de unos palillos de dientes, eso sí acordaros de retirarlos antes de servir. Repetimos el mismo proceso con los otros filetes.
- 4
Colocamos tres platos o bandejas, en una ponemos harina, en otra los huevos batidos y en la última el pan rallado y pasamos nuestros cachopos por los tres platos en ese orden. Cuando los tengamos listos, podemos freírlos directamente o llevarlos unos 30 minutos a la nevera, yo os recomiendo la segunda opción para que el rebozado no se desprenda al freírlos.
- 5
Ya sólo queda freír nuestros cachopos, para ello ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite, que cubra la mitad del cachopo, y cuando esté caliente echamos nuestro cachopo y cocinamos un par de minutos a fuego medio-alto por una cara y un par de minutos por la otra, hasta que veáis que están doraditos.
- 6
Ya tenemos listo nuestro plato, servimos bien caliente y a comer. Espero que os guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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