Rissoto de verduras
Paso a paso
- 1
Colocar el caldo a fuego para tenerlo caliente al momento de usarlo.
- 2
Picar la cebolla en cubos y los ajos en laminas. Rehogarlos en la sarten con la mitad de la manteca y un poco de sal
- 3
Incorporar a la sartén las verduras cortadas en cuadritos y rehogar hasta que ablanden un poco. Salar y pimentar de manera moderada, porque el caldo también tiene sal.
- 4
Agregar el arroz y mezclar con los demás ingredientes. Cocinar durante 3 a 4 minutos revolviendo para que no se pegue. Lugo agregar caldo como para que cubra todo y dejar cocinar a fuego lento.
- 5
A medida que se vaya consumiendo el caldo, agregar mas, nuevamente hasta cubrir el arroz. Hacer esto hasta que el arroz este cremoso, siempre con el fuego bajo.
- 6
Una vez que veamos que el arroz esta cocido, con el fuego al minimo agregar la manteca restante y mezclar. Luego apagar el fuego y agregar el queso rallado. Mezclar todo y servir de inmediato.
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