Frittelle del Luna Park sglutinate
Le Frittelle Luna Park sono frittelle delle fiere vendute dagli ambulanti e al Luna Park sofficissime,sono una vera golosità difficile da resistere ma purtroppo impossibile trovarle nella versione senza glutine,sono delle frittelle tonde di pasta lievitata senza uova, che vengono prima fritte e poi passate nello zucchero.
Frittelle del Luna Park sglutinate
Le Frittelle Luna Park sono frittelle delle fiere vendute dagli ambulanti e al Luna Park sofficissime,sono una vera golosità difficile da resistere ma purtroppo impossibile trovarle nella versione senza glutine,sono delle frittelle tonde di pasta lievitata senza uova, che vengono prima fritte e poi passate nello zucchero.
Istruzioni per cucinare
- 1
Io ho usato la planetaria ma con un po' di olio di gomito si possono fare anche a mano.
Intiepidire leggermente il latte e l’acqua e sciogliere un cucchiaino di zucchero e il lievito,mettere nella planetaria le farine setacciate,il burro ammorbidito,la vanillina,il sale,la buccia di limone,aggiungere il composto con il lievito, lavorare l’impasto per circa 8/10 minuti,l’impasto deve essere ben amalgamato e liscio.
- 2
Coprire con pellicola trasparente e lasciare in forno chiuso e spento per un ora abbondante,il composto deve quasi raddoppiare.
Trasferire l’impasto sul piano lavoro infarinato con farina di riso, formare delle palline,e lasciare 30 minuti coperte con canovaccio asciutto.
- 3
Allargare con le mani le palline,appiattire più al centro e lasciare i bordi un po' più alti.Friggere poche per volta in olio caldo e cuocere tutti e due i lati sino ad ottenere una bella doratura.
- 4
Sgocciolare la frittella dall’olio e passarla subito nello zucchero semolato senza farla prima sgocciolare su carta assorbente.Servire caldissime.
Cooksnap
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