Σπετζοφάι με πλούσια σάλτσα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο όσο να κάνει λεπτό στρώμα στον πάτο. Ανάβουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σωτάρουμε τα λουκάνικα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να αλλάξουν ελαφρά χρώμα. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε στην άκρη. Τα πασπαλίζουμε με ρίγανη.
- 2
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις κομμένες πιπεριές και ανακατεύουμε που και που, έως ότου αρχίσουν να μαλακώνουν. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε 2-3 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε πιπέρι και κανέλα (αν θέλουμε).
- 3
Προσθέτουμε τον πελτέ και σωτάρουμε λίγο. Προσθέτουμε τα λουκάνικα με όσα υγρά έχουν βγάλει. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγο μέχρι να μισοεξατμιστεί.
- 4
Προσθέτουμε ντομάτα φρέσκια και λίγο αλάτι. Δε χρειάζεται νερό. Τα υγρά που έχει από το κρασί και τη ντομάτα είναι αρκετά. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα του.
- 5
Εν τω μεταξύ κόβουμε μπόλικο ψωμάκι γιατί σίγουρα θα χρειαστεί. Η σάλτσα είναι ότι πρέπει για μεγάλες βούτες! Καλή όρεξη!
Παρόμοιες συνταγές
-
Σπετσοφάι μούρλια (λουκάνικα σε απολαυστική σάλτσα)!!! Σπετσοφάι μούρλια (λουκάνικα σε απολαυστική σάλτσα)!!!
Μια εκδρομή στα βουνά ήταν η αφορμή για αυτή τη συνταγή. Αγόρασα από εκεί χωριάτικα λουκάνικα (τα μισά ήταν κρασάτα-θεϊκά!) και σκεφτόμουν πώς θα τα απολάυσουμε όπως τους αξίζει και κατέληξα σε αυτή εδώ με τα υλικά που είχα στο σπίτι.Είναι η επιτομή της βουτιάς στη σάλτσα με το ψωμί.🍞 🥖 Στην αρχή είπα να αντισταθούμε και έφτιαξα για συνοδευτικό καστανό ρύζι αλλά μετά με κάποιο μαγικό τρόπο το χέρι βρέθηκε να βουτά το ολόφρεσκο ψωμάκι που είναι μαλακό από μέσα και από έξω η κόρα του είναι τραγανή μέσα στην υπέροχη και γευστική σαλτσούλα!😁😁😁
-
Σπετζοφάι παραδοσιακό Σπετζοφάι παραδοσιακό
Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.Λίγα μυστικά ακόμαΤα λουκάνικα με πράσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.
-
Πηλιορείτικο σπετζοφάι Πηλιορείτικο σπετζοφάι
Με μπόλικο φρέσκο ψωμί και άφθονο κρασί ή τσίπουρο!#ΒάλεΈναΧεράκι #με_ξελάσπωσε
-
-
Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού Εσκαλόπ μοσχαρίσια σε σάλτσα κρασιού
#ΒάλεΈναΧεράκι για τη δίαιτα.Δίαιτα χρειαζόμαστε όλοι κατά καιρούς και προσωπικά εγώ πάντα ;-)Με κάτι τέτοια φαγητά κάνουμε δίαιτα και κάθε μέρα... που λέει ο λόγος...Νόστιμο και χορταστικό φαγητό!Αν στα λαχανικά μας προσθέσουμε και 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια, κομμένα στα 2, τότε δε χρειάζεται άλλο συνοδευτικό.Αν χρησιμοποιήσουμε κόκκινο κρασί έχει πιο γεμάτη και μεστή γεύση, ενώ με λευκό η γεύση είναι πιο λεπτή και αφήνει να ακούγονται περισσότερο οι γεύσεις των λαχανικών. Προσωπικά χρησιμοποιώ συνήθως κόκκινο κρασί ντόπιο, σπιτικό.Θερμίδες ανά μερίδα (προσεγγιστικά):κρέας: 250, πιπεριές: 30, κρεμμύδι: 15, κρασί: 20, λάδι: 150Σύνολο: 465 calΕπιπλέον:Πατάτες (2) βραστές: 200 cal2 κούπες μανιτάρια: 100 cal
-
Σπετζοφάι 2 Σπετζοφάι 2
Τη συνταγή αυτή τη βρήκα σε ένα βιβλίο συνταγών της μινέρβα. Είναι πολύ γευστικό!
-
Λουκάνικο σπετζοφάι. Συνταγή σπιτική Λουκάνικο σπετζοφάι. Συνταγή σπιτική
Αυτή η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη.
-
Σουπιές σπετζοφάι του Βόλου Σουπιές σπετζοφάι του Βόλου
Το παραδοσιακό φαγήτο του Βόλου χωρίς λουκάνικο.Λίγα μυστικά ακόμαΤην είχα κατεβάσει από το διαδίκτυο πριν από καιρό από το www.lovecooking.gr την μαγείρεψα για σήμερα. Δεν την δοκίμασα, αλλά μοσχοβολούσε. Θα επανέλθω για να σας πω τις εντυπώσεις μου περί γεύσης!
-
Σπετζοφάι εύκολο και γρήγορο Σπετζοφάι εύκολο και γρήγορο
Εύκολο, γρήγορο, πικάντικο και κυρίως ελαφρύ! Συνοδεύεται άψογα με μπιρίτσα παγωμένη και πράσινη σαλάτα!Καλοκαιρινές ατασθαλίες, μπαλκονάδα και (ακόμα) δροσιά!Σημ.: Μπορείτε να παραλείψετε το πρασάτο λουκάνικο, καθώς είναι λίγο πιο βαρύ στη γεύση του και να αφήσετε μόνο το λουκάνικο Τζουμαγιάς, το οποίο είναι πολύ εύγευστο και ελαφρύ, απλά θα πρέπει να διπλασιάσετε την ποσότητα που θα αγοράσετε..🌶️🧀🫑🍅🍖
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια