Pastelitos de bocado
Es una receta familiar y a mi abuela le encanta.
Por lo general lo hacemos para cuando nos juntamos todos (somos un montón) y también los ocupo para las mesas dulces que organizo.
Pastelitos de bocado
Es una receta familiar y a mi abuela le encanta.
Por lo general lo hacemos para cuando nos juntamos todos (somos un montón) y también los ocupo para las mesas dulces que organizo.
Paso a paso
- 1
Tomamos los cuadrados para pastelones y los dividimos en cuatro. Antes hacíamos la masa en casa pero encontramos una panadería de confianza que los hace similares así que nos ahorramos unos pasos.
- 2
Armamos los pastelitos de bocado poniendo un cuadradito de membrillo en el centro de una de las tapas y rodeando con un poquito de agua. Luego colocamos la otra tapa y presionamos alrededor del dulce para encerrarlo. Usamos dulce de membrillo porque es tradicional pero también puede ser de batata, dulce de leche o mermelada que congelamos y cortamos en cubos.
- 3
Para freír ponemos en una olla profunda los dos tipos de grasa y calentamos hasta el punto requerido. Debemos ir probando con trocitos de masa, cuándo estos caen en la grasa y se elevan enseguida con burbujitas alrededor es el punto justo.
- 4
Mientras fritamos vamos preparando el almíbar. Colocamos en una olla el azúcar, el agua y las cascaritas para saborizar. Hervimos hasta conseguir una almíbar no muy espesa. Creo que se llama "punto hilo" (averiguo esto y luego comparto la receta).
- 5
Luego de terminar de freír y tener el almíbar a punto comenzamos a pasar los pastelitos de bocado por este almíbar perfumado. Primero los colocamos boca abajo, los dejamos uno o dos minutos y luego los damos vuelta.
- 6
Por último nos preparamos un buen café, un riquísimo mate o la bebida que prefieran y nos sentamos a disfrutar! Las cascaritas almibaradas siempre las guardo (a escondidas) para comerlas yo 😉
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