Helado en barra de Tutti Frutti
#Alambiquecocina
https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=3h-nvwX8ZnMTb8Os
Helado en barra de Tutti Frutti
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Paso a paso
- 1
Ponemos en un cazo la leche las yemas de huevo el azúcar y la cucharada de vainilla pizca de sal y la cucharadita de miel le pasamos la batidora para que se integre todo bien
- 2
Ponemos a fuego medio y sin dejar de remover hasta que veamos que va a echar a hervir, lo notaremos en las burbujas que se harán alrededor y que la textura abras pesado, con un termómetro a de estar a 92 grados
- 3
Troceamos la confitura en dados y lo pondremos a remojo en leche hasta cubrir dejamos reposar
- 4
Dejamos enfriar la leche y añadimos la fruta confitada lo ponemos en un bol metemos al congelador por un promedio de 3 horas de las cuales iremos moviéndolo cada 30 minutos
- 5
Cuando esté algo endurecido pero no del todo y lo pasaremos a un molde para formar la barra de helado
- 6
Yo lo hice de un día para otro
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