Helado de chocolate con heladera

andrea prieto
andrea prieto @cook_14396869
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Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  1. 250 mlleche entera
  2. 200 mlnata para montar
  3. 90 grazúcar
  4. 2yemas de huevo
  5. 30 grcacao en polvo valor
  6. 75 grchocolate negro (min 60%)
  7. Unasgotas de esencia de vainilla
  8. 2 cucharadasazúcar invertido

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    En un cazo calenrsremos la leche y la nata. Cuando comience a coger temperatura añadiremos el cacao en polvo y lo disolvemos con unas varillas. A continuación añadimos el chocolate negro, la pizca de sal y la esencia de vainilla.

  2. 2

    En un cuenco battiremos las dos yemas de huevo con el azúcar hasta déjalas con una consistencia y color similar a las natillas. Agregaremos esta mezcla al cazo que tenemos en el fuego, y sin dejar de remover a fuego lento, dejaremos que espese un poco. No dejar que hierva, podría cortarse.

  3. 3

    Retirando del fuego, añadimos el azúcar invertido y lo dejamos templar.

  4. 4

    Lo dejamos en la nevera 4 horas y después lo metemos en la heladera entre 20 y 40 minutos.

Reacciones

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Comentarios (4)

Lula Z.
Lula Z. @lula_zero
Qué receta tan genial! Me ha quedado perfecto. He sustituído los lácteos animales por vegetales (leche y nata de avena) porque soy intolerante y no hay diferencia, la textura y el sabor son maravillosos. Queda un poco adherido a las paredes de la heladera, pero con una espátula rígida me ha sido muy fácil extraer casi todo l contenido, por si a alguien le ayuda. Gracias por compartirla!! 👌😍

Escrita por

andrea prieto
andrea prieto @cook_14396869

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